Энрик Бадия Элиас из пекарни Forn Elias Барселоны в возрасте 25 лет уже имеет титул второго лучшего пекаря в мире. Получил он его в конце октября этого года на одном из самых важных международных конкурсов, посвященных пекарскому искусству, Mundial du Pain. 

Конкурс прошел в городе Нант во Франции. А первым лучшим пекарем в мире стал японец. Именно в Японии, стране, которая редко ассоциируется с хлебом, сумели адаптировать традиционные мировые рецепты и усовершенствовать процесс выпечки.

- Реклама -

Конкурс проходит весь день, в течение которого участники должны испечь классический хлеб и другие виды хлеба, сделать закуску на его основе, а также испечь круассан или десертные булочки. Обычно на этом конкурсе участники работают командами, поэтому Энрику помогали еще два талантливых пекаря: Марта Санхосе из каталонского города Террасса и француз Йоханн Ферран, директор школы Baking School города Сабадель, где они тренировались.

Пекарню Forn Elias в Барселоне открыл еще прадед Энрика. Новое поколение его семьи старается сделать все возможное, чтобы сохранить традиционные рецепты, но при этом они не боятся осваивать современные технологии выпечки.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here