22 ноября в Москве на Сущевской улице открылся ресторан американской кухни The 312, идеология которого построена вокруг Чикаго разных лет, а якорным продуктом стали deep dish pizza и американские хот-доги.

Название 312 — это телефонный код Чикаго. Создатели проекта будут воссоздавать атмосферу раскрепощенного и брутального мегаполиса. В свое время неаполитанские иммигранты приезжали в США и вносили свою лепту в гастрономическую культуру города. В Чикаго впитали итальянские традиции, но впоследствии создали итало-американскую версию пиццы — deep dish.

- Реклама -

На вид она больше напоминает  большой пирог с хрустящей корочкой, наполненный нежной моцареллой и томатным соусом. Именно это блюдо будет флагманским в The 312.

Выдержки из меню:

  • Пицца 6 Сыров: чеддер, страчателла, пармезан, бри, дорблю, моцарелла  Deep Dish  820 / Cracker 870 руб.
  • Пицца Жгучие Гавайи: филе индейки, кусочки ананаса, острый пеперчино, моцарелла с томатным соусом  Deep Dish  500 / Cracker 500 руб.
  • Пицца Манхэттен: колбаски, митболы, сочная ветчина, чатни из сладкого перца, хрустящий жареный лук, сладкая горчица, моцарелла, томатный соус Deep Dish  550 / Cracker 620 руб.
  • Пицца Пепперони: пикантная пепперони, моцарелла, томатный соус Deep Dish  500 / Cracker 500 руб.

Отдельное место в основном меню выделено хот-догам,  включая легендарные Chicago style на маковой булочке. Хот-доги  в США возведены в культ и прошли долгий путь от уличной еды до деликатесов в ресторане.

В меню The 312 собраны хиты из разных штатов:

Выдержки из меню:

  • Хот-Дог Техас: говяжья колбаска, оригинальный чили кон карне, сыр чеддер, пеперчино — 680 руб.
  • Хот-Дог Висконсин: говяжья колбаска, пеперчино, шрирача, соус барбекю, крем чиз — 540 руб.

За кухню отвечает бренд-шеф  Даниил Калюжин. Он стажировался в Италии, учился искусству приготовления неаполитанской пиццы, а  для проекта The 312 адаптировал рецепт deep dish от 1947 года, доставшийся создателям проекта из Чикаго.

Барная карта проекта The 312 —  еще один проводник в американскую культуру. Визуально она оформлена, как путеводитель по центральной части мегаполиса, чтобы показать как в одном городе смешивается весь мир на примере коктейлей-фаворитов местных жителей.

Выдержки из барной карты:

  • Принтерс Роу — сливочный десерт, посвященный улице печатных изданий Чикаго — 690 руб.
  • Чикаго Буллз твист на классический NY сауэр с аккуратным медовым послевкусием — 690 руб.
  • Улица Раш — самая деликатная версия грязного мартини, приготовленная на настойке из перца Халапеньо с добавлением кордиала из печеных томатов — 690 руб.

И отдельного внимания удостоится винная карта, которая также будет выстроена вокруг американских вин. Мало кто знает, но Америка одна из крупнейших стран-производителей вина, которое высоко ценится профессионалами. Гости The 312 смогут сами в этом убедиться, выбрав бутылку из самого большого ассортимента американских вин в Москве.

Интерьер:

Что касается интерьера, то внутри располагается просторный двухуровневый лофт, наполненный индустриальными деталями и винтажным шармом. Кирпичные стены, открытые трубы и высокие окна — все это помогает почувствовать атмосферу Города Ветров.  На первом этаже все внимание сосредоточено вокруг металлоконструкции грузового лифта, а  также в поле зрения находится бар и кухня. По замыслу основателей, здесь будут проводиться большое количество мероприятий: выступления джаз-бэнд, кабаре и разных исполнителей. Второй этаж более камерный и оттуда отличный вид на всех приходящих гостей и все происходящее внизу.

Часы работы:

Вс — Пн с 12:00 до 00:00

Пт — Сб с 12 до 02:00

Средний чек: 1500 руб.

Адрес: Москва, Сущевская ул., 21, стр. 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here