22 ноября в Москве на Сущевской улице открылся ресторан американской кухни The 312, идеология которого построена вокруг Чикаго разных лет, а якорным продуктом стали deep dish pizza и американские хот‐доги.

Название 312 — это телефонный код Чикаго. Создатели проекта будут воссоздавать атмосферу раскрепощенного и брутального мегаполиса. В свое время неаполитанские иммигранты приезжали в США и вносили свою лепту в гастрономическую культуру города. В Чикаго впитали итальянские традиции, но впоследствии создали итало‐американскую версию пиццы — deep dish.

- Реклама -

На вид она больше напоминает  большой пирог с хрустящей корочкой, наполненный нежной моцареллой и томатным соусом. Именно это блюдо будет флагманским в The 312.

Выдержки из меню:

  • Пицца 6 Сыров: чеддер, страчателла, пармезан, бри, дорблю, моцарелла  Deep Dish  820 / Cracker 870 руб.
  • Пицца Жгучие Гавайи: филе индейки, кусочки ананаса, острый пеперчино, моцарелла с томатным соусом  Deep Dish  500 / Cracker 500 руб.
  • Пицца Манхэттен: колбаски, митболы, сочная ветчина, чатни из сладкого перца, хрустящий жареный лук, сладкая горчица, моцарелла, томатный соус Deep Dish  550 / Cracker 620 руб.
  • Пицца Пепперони: пикантная пепперони, моцарелла, томатный соус Deep Dish  500 / Cracker 500 руб.

Отдельное место в основном меню выделено хот‐догам,  включая легендарные Chicago style на маковой булочке. Хот‐доги  в США возведены в культ и прошли долгий путь от уличной еды до деликатесов в ресторане.

В меню The 312 собраны хиты из разных штатов:

Выдержки из меню:

  • Хот‐Дог Техас: говяжья колбаска, оригинальный чили кон карне, сыр чеддер, пеперчино — 680 руб.
  • Хот‐Дог Висконсин: говяжья колбаска, пеперчино, шрирача, соус барбекю, крем чиз — 540 руб.

За кухню отвечает бренд‐шеф  Даниил Калюжин. Он стажировался в Италии, учился искусству приготовления неаполитанской пиццы, а  для проекта The 312 адаптировал рецепт deep dish от 1947 года, доставшийся создателям проекта из Чикаго.

Барная карта проекта The 312 —  еще один проводник в американскую культуру. Визуально она оформлена, как путеводитель по центральной части мегаполиса, чтобы показать как в одном городе смешивается весь мир на примере коктейлей‐фаворитов местных жителей.

Выдержки из барной карты:

  • Принтерс Роу — сливочный десерт, посвященный улице печатных изданий Чикаго — 690 руб.
  • Чикаго Буллз твист на классический NY сауэр с аккуратным медовым послевкусием — 690 руб.
  • Улица Раш — самая деликатная версия грязного мартини, приготовленная на настойке из перца Халапеньо с добавлением кордиала из печеных томатов — 690 руб.

И отдельного внимания удостоится винная карта, которая также будет выстроена вокруг американских вин. Мало кто знает, но Америка одна из крупнейших стран‐производителей вина, которое высоко ценится профессионалами. Гости The 312 смогут сами в этом убедиться, выбрав бутылку из самого большого ассортимента американских вин в Москве.

Интерьер:

Что касается интерьера, то внутри располагается просторный двухуровневый лофт, наполненный индустриальными деталями и винтажным шармом. Кирпичные стены, открытые трубы и высокие окна — все это помогает почувствовать атмосферу Города Ветров.  На первом этаже все внимание сосредоточено вокруг металлоконструкции грузового лифта, а  также в поле зрения находится бар и кухня. По замыслу основателей, здесь будут проводиться большое количество мероприятий: выступления джаз‐бэнд, кабаре и разных исполнителей. Второй этаж более камерный и оттуда отличный вид на всех приходящих гостей и все происходящее внизу.

Часы работы:

Вс — Пн с 12:00 до 00:00

Пт — Сб с 12 до 02:00

Средний чек: 1500 руб.

Адрес: Москва, Сущевская ул., 21, стр. 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here