Завтра 24 ноября в Международной промышленной академии (Москва, 1‐й Щипковский пер., д. 20) пройдет ХV съезд Российского союза пекарей и начнется ХVI бизнес‐конференция «Хлебопекарное производство в России — 2021». На первом пленарном заседании (10.30 – 13.00) планируется рассмотреть следующие темы:
- Хлебопекарная отрасль России – реалии сегодняшнего дня. Субъекты и объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий: точка зрения государства и отрасли.
- Хлебопекарный рынок – вызовы текущего периода: рост цен на сырье и другие составляющие себестоимости. Как компенсировать и что противопоставить?
- Российский союз пекарей как выразитель интересов отраслевого бизнес‐сообщества.
- Качество – ответ отрасли на запрос потребителей.
- Взаимодействие хлебопекарных предприятий и ритейла.
- Расширенная ответственность производителей и вопросы экологии в отрасли.
- Проблема дефицита и качества кадров в отрасли. Как решать?
В числе выступающих: Алексей Лялин, президент Российского союза пекарей; Нина Болгова, генеральный директор ЗАО «Хлеб»; Булат Кутдусов, генеральный директор АО «Булочно‐кондитерский комбинат»; Ольга Пономарева, ректор Санкт‐Петербургского института управления и пищевых технологий; Михаил Балыхин, ректор ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»; Марина Костюченко, директор ФГАНУ «НИИ хлебопекарной промышленности»; Дмитрий Востриков, исполнительный директор “Руспродсоюза”; Николай Лопатин, генеральный директор ОАО «Курскхлеб»; Игорь Свириденко, президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий и многие другие.
