Норильский хлебозавод испек свою первую продукцию 8 февраля 1945 года. Дата считается днем рождения старейшего пищевого предприятия.

- Реклама -

Конечно, испеченные в 1945 году буханки не были самым первым хлебом Норильска. До этого работали маленькие пекарни при лаготделениях, в поселках – на Медвежке, на Западном, в 80‐м квартале, в Кайеркане. Но на всех хлеба не хватало.

Как вспоминали очевидцы, перед пуском завода объявили набор кадров, и старый московский пекарь Иван Моисеев в январе 1945‐го преподавал техминимум в еще холодном помещении.


Старый хлебозавод
Было в истории хлебозавода и ЧП – пожар. Ущерб был не особенно велик, но пострадало печное оборудование, и завод встал.

Объемов хлебозаводов в Дудинке и в Талнахе не хватало. В результате на выпечку хлеба перевели все столовые, кафе, рестораны. Хлебопеки работали круглосуточно, выпечку наладили даже в пищеблоках школ и детских садов.

Завод быстро восстановили, но он не справлялся с растущими потребностями города по количеству и особенно по ассортименту хлеба.

В 1962 году началась масштабная реконструкция, причем без остановки действующего производства. В середине 1970‐х построили новый корпус. На хлебозаводе поставили новые печи, увеличили их количество, перевели с угля на электричество.

На новых дополнительных площадях организовали кондитерский цех с автоматическими линиями по производству печенья, пряников, сушек, вафель, тортов. Комбинат за валюту приобрел упаковочную машину.

На заводе работала даже линия по выработке макаронных изделий: трубчатых макарон, яичной вермишели, «ракушек» различных конфигураций. Даже в городских ресторанах их поначалу подавали как особое блюдо – «макароны норильского производства», и норильчане ели с удовольствием.

Светлана Самохина
Фото: архив Заполярного филиала «Норникеля»

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here