Шеф‐повар Мауро Колагреко, обладатель трех звезд Мишлен, открыл новую пекарню в районе Ла Кондамин в Монако. Заведение уже в первый день работы получило положительные отзывы от местных жителей.

Придерживаясь стандартов устойчивого развития, шеф‐повар предлагает гостям выпечку из сезонных продуктов. Для изготовления теста Мауро использует домашнюю муку из сортов зёрен, которые никогда не подвергались модификации или гибридизации, а значит легко усваиваются организмом. К их числу относятся амарант, просо, киноа и черный рис.

- Реклама -

Господин Колагреко учился у лучших шеф‐поваров Франции, в том числе у всемирно известного маэстро гастрономии Алена Дюкасса. Помимо трех звезд Мишлен, Мауро получил звание «Шеф‐повар года» по версии международного гастрономического гида Gault & Millau. Он шеф‐повар ресторана Komo в Монако и Mirazur в Ментоне, Франция.

В 2019 году Mirazur попал на первую строчку рейтинга 50 лучших ресторанов мира.

Победителей The World’s 50 Best Restaurants объявляют раз в году. Каждый раз церемония награждения проходит в новом городе.

В жюри входит больше тысячи человек: гастрономических критиков, рестораторов, шеф‐поваров и других профессионалов отрасли.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here