Жительница Жирятинского района создает кондитерские шедевры

20 июля — Всемирный день торта, праздник с официальным слоганом «Я иду к тебе с тортом»

Его появлению мы обязаны союзу творческих людей «Королевство любви». Придуман он был с целью продвигать в массы идею любви, дружбы, гуманизма на земном шаре, ведь что как ни ароматный чай с вкусным тортом сближает людей, заставляет забыть обиды и отодвинуть на второй план разногласия.

В канун праздника мы беседуем с домашним кондитером из с. Жирятино Натальей Голик. Наталья сравнительно недавно увлеклась выпечкой тортов и уже обрела постоянных заказчиков и даже фанатов.

— Наталья Михайловна, расскажите, как Вы начинали печь на заказ? Что стало отправной точкой?

— Решение пришло спонтанно. Моей старшей дочери исполнялось тринадцать лет, поэтому в подарок я решила испечь торт. Начинать с лёгкого и не собиралась. Мало того, что взялась за двухъярусный торт, покрытый мастикой, так и в ярусах захотелось испечь разные коржи с разными начинками, — улыбаясь, делится Наталья.

— Сейчас многие домохозяйки подрабатывают выпечкой на дому. И тем не менее, вкусы у всех разные. Можно ли по внешнему виду изделия определить профессионального кондитера?

— Мне кажется, по внешнему виду можно увидеть, насколько, как говорится, набита у кондитера рука. Но всё же у профессионального автора торта он будет прежде всего вкусным, а не просто красивым. А вкус у каждого кондитера будет всегда разным. Даже если готовили они его по одному рецепту. К тому же с опытом большинство кондитеров опирается на свои идеи и вырабатывает свои усовершенствованные рецепты.
— Какие заказы, Наталья, Вам особенно приятны?

— Больше всего я люблю выполнять детские заказы. Нет ничего лучше, чем видеть восторг детских глаз, их смех, их желание попробовать торт. Ведь, как мне кажется, в моей работе самое главное — вызвать положительные эмоции.

— Что сейчас пользуется особенной любовью заказчиков? Появились ли новые тренды?

— Сейчас большой популярностью пользуются муссовые торты, лёгкие по составу и калорийности. Поскольку лето в самом разгаре, все хотят есть торты с добавлением фруктов. А в тренде сейчас морковные тортики, — отмечает Наталья.

— А сами Вы любите сладкое?

— Я очень люблю сладкое, — снова улыбается моя собеседница. — Да и в любом случае, прежде чем предлагать покупателю, нужно сначала самому убедиться в том, что рецепт хороший. У меня все рецепты проверены сначала на домочадцах.

— Наталья, начиная делать торты на заказ, был страх, что это не будет пользоваться спросом?

— Поначалу это не было для меня чем-то серьёзным. Я даже и не собиралась печь на заказ. Просто преподносила близким свою выпечку в качестве подарка к празднику. Но однажды мне предложили испечь торт на заказ. По правде сказать, я очень переживала за результат, волновалась, оправдает ли торт желание заказчика. Но всё прошло более чем отлично. И вот уже пять лет я пеку на заказ, — рассказывает Наталья.

(Подробнее читайте в газете «Жирятинский край» №28 от 2021 года)