В Москве, в Международной промышленной академии (МПА) прошел III Бизнес – Форум «Развитие производства обогащённой и специализированной пищевой продукции – новый формат взаимодействия индустрии и медицины». Наряду с МПА (президент — академик Вячеслав Бутковский) активное участие в организации Форума принял Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи (научный руководитель – доктор медицинских наук, академик РАН Виктор Тутельян).
Форум прошел под знаком абсолютной уверенности профильного ученого сообщества в том, что сегодня, как никогда, производство обогащенной и специализированной пищевой продукции должно быть в приоритете. В немалой степени этому способствует и пандемия коронавируса, заставившая потребителя в еще большей степени акцентировать выбор в пользу здоровой и качественной пищи. Для ее производства, как было подчеркнуто на Форуме, в России имеются все возможности, разработан целый комплекс современных подходов к организации профилактического и лечебного питания. Были представлены и обсуждены целые направления деятельности по производству пищевой продукции, где требуется особое взаимодействие индустрии и медицины. Например, при разработке специализированного питания для детей.
Повышенный интерес аудитории вызвала презентация ректора Международной промышленной академии, вице-президента Российского союза пекарей Ольги Ильиной «Трансформация хлебопекарного рынка России. Актуальные проблемы отрасли при производстве обогащённых и специализированных хлебобулочных изделий». Он продиктован, прежде всего, тем, что, чтобы там не говорили, хлеб остается в России продуктом №1. Любые действия, происходящие с ним, или вокруг него – ценообразование, качество, наличие в продаже, сразу же вызывают острую реакцию в обществе. Из презентации следует, что в России сегодня, в подавляющем своем большинстве, выпускается вкусный и качественный хлеб. Ассортиментная группа хлебобулочных изделий превышает тысячу наименований. При этом, растет количество так называемого «здорового хлеба», обогащенного витаминами, семенами злаков, сухофруктами, биологически активными минеральными солями (калий, магний), пищевыми волокнами.
FOOD 
