Сторой день выставки завершился! Запах свежей выпечки и гул переговоров – все это на Modern Bakery Moscow. Осталось всего два дня. Не упустите шанс, зарегистрируйтесь!

Посетить выставку

- Реклама -

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА

• 10:30 – 14:00 • конференц зал пав. 2.3
Хлебная инициатива как межотраслевое движение по развитию хлебопекарного рынка России | НСХ
Подробнее

• 15:00 – 16:30 • зал семинаров №3, 1 этаж
«Проект Есть Хлеб». Презентация Ассоциации поддержки и защиты производителей хлеба «АПК» | зал семинаров №3 пав.2, 1 этаж
Подробнее

• 15:00 – 16:30 • конференц зал пав. 2.3
Открытие и развитие пекарни и кондитерской в кризис | Мессе Франкфурт Рус
Подробнее

• 10:30 – 17:30 • зал семинаров №4, пав. 2.4
Школа Современного Хлебопека&Кондитера ПроИнгредиенты и Хлеб
В программе курса: стандартизация хлебопекарной отрасли. Изделия по ГОСТ и ТУ; применение пищевых добавок и улучшителей в составе хлебобулочных изделий; ферментные препараты в хлебопекарном и кондитерском производстве; особенности применения дрожжевых компонентов в хлебопечении; ингредиенты в технологиях безглютеновых хлебобулочных изделий; закваски как эффективный способ формирования высоких потребительских характеристик; модифицированные крахмалы и пищевые волокна в хлебопечении.

МАСТЕР КЛАССЫ

10:00 – 13:00, стенд 23C150
Использование длительной расстойки для пшеничных, ржаных и булочных изделий | Наталья Колотова, главный технолог | MIWE
Подробнее

14:00 – 17:00, стенд 23С150
Времена года: весна. Десерт «Мон Шерри», тарт с кремом из красных ягод и зефиром из ежевики | Вера Хромова, шеф-кондитер кафе «Чайковский»
Подробнее

Посетить мастер-классы

Если у Вас возникли вопросы, пожалуйста,
Свяжитесь с нами:

Валентина Молчанова
Marketing Manager

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here