Победитель популярного шоу «Кондитер‑3» Наталья Зыкова создает кондитерские шедевры с героями из уральских сказов.
Наталья уверена, что победить в шоу “Кондитер” ей помогло умелое обращение с карамельным декором. Фото из личного архива НатальИ Зыковой.
В беседе с Полит74 Наталья рассказала, что любовь к Уралу и к его необычайной истории и сказам у нее привита с детства. Сегодня Наталья реализует свой талант уже на кондитерских шедеврах. Иначе торты в ее исполнении не назовешь: то гора самоцветов, то хозяйка медной горы.
Торт “Самоцветы”, фото из личной коллекции Натальи Зыковой
– Я обожаю декорировать торты карамелью. Этот декор смотрится волшебно! – поделилась Наталья. – Он очень похож на наши уральские самоцветы! Добавить шоколадную ящерку – вот и сказка на торте, которую узнает любой житель нашего края.
Фото из личной коллекции Натальи Зыковой, торт с ящерицей
–Сахар в умелых руках кондитера превращается в волшебные самоцветы. Сразу ощущаешь себя Данилой-мастером. Так меня прозвала в детстве мама: мой отец – кузнец, маленькая, я занималась гравировкой его кованных изделий, за это мама и стала называть меня героем уральских сказов – вспоминает Наталья.
За любовь к самоцветам девушку называли Данилой-мастером. Фото из личной коллекции Натальи Зыковой
Урал –многонациональный край, но все народности, проживающие здесь, отмечает Наталья, как кондитер, объединяет любовь к меду.
– Мед – чудо продукт является компонентом, с которым можно приготовить много вкусных и разнообразных блюд и сладостей. Только медовиков миллион рецептов. А как ценится башкирский мед! – отмечает Наталья. –Мое любимое сладкое блюдо с медом, популярное в нашем крае – это чак- чак, – простое, затяжное тесто, тонко раскатывается. Нарезаются маленькие брусочки, которые обжариваются в кипящем масле, затем заливаются кипящим медом, и собираются в башню, похожую на горку, которая переливается золотистым цветом, тоже похожа на гору самоцветов, которая украсит любой праздник.
Сладкое блюдо чак-чак, оформленное под царскую шапку. Фото из личной коллекции Натальи Зыковой
Наталья отметила также, что в последнее время достаточно востребованы торты, которые пекли когда-то наши бабушки и мамы. А украшать эти торты, стало модным, героями русских сказок и уральских сказов. Вот, например, очередной шедевр украшает героиня русских сказок — Баба Яга.
Сладкая Баба-Яга. Фото из личной коллекции Натальи Зыковой
– Я люблю свою профессию и свой волшебный край, прекрасные пейзажи: только выехать из мегаполиса и дух захватывает! Это вдохновляет меня на новые кулинарные подвиги. Тему пейзажей тоже часто раскрываю в своих изделиях,– призналась Наталья.
Кондитерские шедевры могут быть и в виде уральских пейзажей. Фото из личного архива Натальи Зыковой
Ирина Иванова
FOOD 
