До новогодних праздников осталось немного времени, и мы анонсируем серию постов на странице Bakery News в Instagram о Рождественских традициях, приготовлении традиционных рождественских блюд и т.п. Наш первый пост о традициях Швеции и рецепте булочек с шафраном.
Динь-дили-дон… звон рождественских колокольчиков все ближе и ближе. Уже падает новогодний снег, превращая серые деревья в сказочный лес, сверкают иллюминацией городские улочки, нарядные елки стоят в ожидании торжества. В домах пахнет мандаринами, кофе и свежей выпечкой… Мир готовится к Рождеству. Мы тоже запаслись мукой и начинаем марафон рождественской выпечки…
⠀
И первая наша остановка в заснеженной Швеции. Там, на хуторе Катхульт, близ деревни Лённеберга в округе Смоланд, живет герой писательницы Астрид Линдгрен, мальчуган Эмиль — «маленький сорванец и упрямец». Мама Эмиля – домохозяйка, которая знает массу интересных и вкусных рецептов, по которым варит, жарит, маринует и печет вся округа!
⠀
Особо пользуются популярностью праздничные блюда – мясные и рыбные, сладкие и острые, но все такие вкусные, ароматные, аппетитные, изысканные. А уж выпечка – это вообще песня! Например, булочки с шафраном, которыми мы сегодня вас угостим.
⠀
Без них и праздник – не праздник. Они готовятся с изюмом, имеют форму восьмерки, с загнутыми спиралью концами и подаются к кофе или глинтвейну.
⠀
Пекут «шафранные булочки», их еще называют Луссекатты, 13 декабря, когда католики отмечают День святой Люсии. История этого праздника уходит своими корнями аж в 1470 год.
Согласно древней легенде, в одной из рыбацких деревушек жила девушка Люсия. Она была женой рыбака. Однажды, когда ее муж ушел в море, разыгралась страшная буря, и ветер погасил маяк. Небо и вода стали черными и практически слились с землей в единое целое. Не было видно ни зги…
Люсия надела белое платье, взяла фонарь и пошла встречать любимого. Она вышла на берег и стала светить фонарем в ночную мглу. Нечистая сила разозлилась и убила девушку. Но фонарь продолжал гореть, указывая морякам дорогу домой.
⠀
С тех пор, каждый год, 13 декабря в городах Швеции выбирается девушка, которая надевает белое платье, венок, в который устанавливают свечи, берет в руки поднос с шафранными булочками и идет во главе праздничной процессии по улицам, угощая прохожих выпечкой.
⠀
В семьях роль Люсии берет на себя самая младшая дочка и потчует домочадцев булочками и кофе.
⠀
Кстати, одно время, в Германии, во времена запрета культа святых, Святого Николая заменял младенец Иисус, которого изображала девочка, одетая в белое платье. А еще бытует мнение, что Люсия – «прародительница» нашей Снегурочки.
⠀
Но вернемся к булочкам.
Их рецепт вы можете посмотреть на нашей страничке в Инстаграм.
FOOD 
