На мастер-классе «Лидеры продаж в десертных картах», прошедшем в рамках кондитерского форума MOSCOW CAKE SHOW PIR EXPO 2020, Вера Хромова, шеф-кондитер кафе «ЧАЙКОВСКИЙ», подробно рассказала об ингредиентах и технологии приготовления трех фирменных десертов (в статье раскрываются секреты приготовления двух из них – тарта с инжиром и тарталеток с лимонным кремом и взбитым лимонным желе) и дала рекомендации по повышению эффективности «сладкого» бизнеса.
Полный текст статьи читайте в электронной версии журнала Bakery News на стр.13 – 18
- Реклама -
FOOD 
