Домашние караваи, праздничные торты Татьяны Козловой из агрогородка Тимоново Климовичского района хорошо известны не только односельчанам, но и жителям города. Кондитерские изделия ручной работы по заказам она изготавливает уже два года. А до этого радовала вкусными и очень красивыми сладкими лакомствами свою семью, знакомых, родственников.
— Мне многие советовали попробовать выпекать на продажу. Говорили: у тебя прекрасно все получается, клиенты будут довольны.
Кондитерские изделия ручной работы Татьяна Козлова изготавливает уже два года.
Татьяна рассказывает, что стать кондитером хотела с малолетства. И вот сейчас мечта осуществилась:
— Тем более что склонность к оформительству у меня с детства. Окончила художественную школу, рисовать умею. Однажды — кажется, это было в девятом классе — даже заняла первое место в районном художественном конкурсе на тему «Мой родной дом».
Торты у нее заказывают разные — и для малышей, и для взрослых, а рекламирует свои услуги она в соцсетях.
Говорит, что если занята работой, то усталость проходит и плохое настроение улетучивается. Когда мать семейства творит на кухне, мужу и детям туда вход закрыт.
Заниматься выпечкой нередко приходится даже глубокой ночью. Ведь днем у нее много других забот: семья многодетная, воспитывают и ребенка-инвалида. А чтобы кормить детей качественно, натуральными продуктами, семья обзавелась большим хозяйством: свиньями, утками, курами, козами. Все это отнимает немало сил и времени.
Кстати, натуральные домашние продукты — молоко, яйца, фрукты — Татьяна использует и для своих тортов. Получается и полезно, и вкусно.
Клиенты, конечно, бывают разные, у каждого свои пожелания. Однажды ей заказали три торта абсолютно одинакового дизайна — два килограммовых и один миниатюрный, трехсотграммовый. Оказывается, именинник отмечал день рождения в двух разных компаниях, а самый маленький тортик заказал для своей бабушки, которую тоже навестил по торжественному случаю. Услышав про три одинаковых торта, Татьяна сначала даже хотела отказаться от заказа: дескать, что я — копировальная машина? Ведь каждое изделие ручной работы неповторимо, индивидуально. Но желание клиента — закон.
Единственный минус в работе самозанятых, по ее мнению, — налог предоплатой. Хотя у Татьяны и льгота есть как у матери многодетной семьи, воспитывающей ребенка-инвалида, и платит она в месяц сумму не заоблачную — 13 рублей 60 копеек. Но для небогатых жителей глубинки и это деньги, каждый рубль у них на счету. А оно как бывает? В один месяц вообще нет клиентов, и получается, что налог заплатила зря, а в другой раз буквально рвут на части, по пять человек просят испечь торты к одной дате.
Но даже если месяц выдается не слишком удачным и заказов немного, Татьяна не прекращает готовить свои деликатесы. Радует детей и мужа кексами, пирогами, булочками. Ведь это не только ее источник дохода, но и увлечение, хобби, творчество.
