Кондитерскому делу обучают в Молодечненском государственном колледже. Кроме обычных занятий будущие пекари тренируют навыки и на конкурсах. Недавно, например, участвовали в международном чемпионате. Всего представлено было более 80 работ — 6 из них от учащихся колледжа. При этом все призовые. Оценила Елена Витко.
Только на одну шишку нужно почти 20 минут. А в этом аппетитном букете их десятки. А еще — лилии, жимолость, есть альстромерии, гортензии.
Анастасия Грибович, учащаяся Молодечненского государственного колледжа: “Раньше мне казалось, что это невозможно. Я видела подобные работы в интернете на фотографиях. Я бы никогда не подумала, что из мастики можно сделать что-то реально похожее на настоящие цветы. Это розочка Остина. Лепестки все делаются отдельно, внутренняя часть делается на специальных заготовках — она отдельно высыхает. А потом сверху накладываются лепесточки, собираются в бутон”.
Тонкостям сладкой флористики учат в Молодечненском государственном колледже. Цветы будущих пекарей трудно отличить от настоящих. Кстати, изысканные композиции недавно высоко оценили и на международном чемпионате кондитерского искусства.
Молодечненский колледж на чемпионате представляли сразу 6 работ. Здесь, например, “выросли” сахарные цветы. Сделаны они из мастики и пастилажа. Из него же — рядом целая скульптура. А на соседнем столе — композиция из пряников и сказочная зарисовка.
Автор последней — третьекурсница Валерия Иванова. С детства любила рисовать, клеить, увлекалась резьбой по дереву, соленым тестом. Все навыки помогают и сейчас.
Валерия Иванова, учащаяся Молодечненского государственного колледжа: “Есть очень хрупкие детали, которые в процессе ломались — приходилось делать повторно, перекрашивать, что-то где-то убирать, делать новое. А вот еще одна моя работа. Идея возникла из Древней Греции. Зефир в переводе означает ветер. Была придумана девушка, которая по характеру, возможно, немного ветреная. Придумать идею самого ветра, придумать, как развевались ее волосы. А внутри — морской мир. Вследствие того же ветра. Над морями много ветра — это в идее”.
Работа настолько хрупкая, что даже после перевозки на чемпионат потребовалась реставрация скульптурного десерта. На результат это не повлияло — заслуженное серебро.
Дмитрий Богдан, директор Молодечненского государственного колледжа: “Был у нас чудесный симбиоз опытных мастеров и молодых специалистов. Каждый привнес какую-то изюминку, какое-то свое новое предложение. Поэтому и получился такой результат. Это люди, которые заинтересованы в своей профессии. Под чутким руководством мастеров они старались, сделали достойные работы. Нужно отметить, что профессия “кондитер-повар” востребована, конкурс идет около двух человек на место”.
Всего же в колледже ежегодно обучаются около тысячи человек. Получить можно 36 профессий.
Фото university.pinkcakebox.com
