На рынке производства хлеба и хлебобулочных изделий Сахалинской области сложилась устойчивая тенденция роста доли микро и малых предприятий, осуществляющих хозяйственную деятельность в этой сфере.
В 2018 году доля малых и микропекарен в общем объеме производства хлеба и хлебобулочных изделий в Сахалинской области составляла 32%, остальной объем продукции выпекался островными хлебокомбинатами. По итогам 2019 года на долю минипекарен уже приходилось 44%.
В текущем году на территории региона приступили к производству хлебобулочной продукции 12 пекарен малой мощности. Из них 2 предприятия в Южно-Сахалинске: одно в Александровск-Сахалинском районе, два в Ногликском, два в Углегорском, три в Невельском, и одно в Поронайском.
При этом пекарни открываются и в удалённых населённых пунктах. Так ИП Костенко Даниил Игоревич организовал хлебопекарное производство в с. Гастелло Поронайского района.
«К обеду весь хлеб раскупается. Сейчас я думаю приобретать новую печь и начать выпуск булочек. В текущем году спрос жителей возрос», – рассказал Даниил Игоревич.
Также хочется отметить результаты предприятий, которые уже работают на рынке производства хлеба и хлебобулочных изделий. Одно из таких предприятий – ООО «Изобилие». В марте 2016 года в с. Озерское Корсаковского района первая продукция поступила на рынок.
Не смотря на трудности, возникающие в процессе ведения хозяйственной деятельности, предприятие ежегодно наращивает объёмы производства и расширяет ассортимент выпускаемой продукции, а также строит амбициозные планы по расширению рынка сбыта. На старте в ассортименте было 2 вида формового хлеба, а в настоящее время – 21 хлебобулочное изделие и 20 кондитерских, продукция реализуется не только в с. Озерское, но и в собственном магазине в г. Корсакове.
В текущем году в рамках модернизации производства приобретено новое энергоэффективное оборудование для выпуска хлебобулочных и кондитерских изделий – ротационные мини-печи и тестомесильные машины.
FOOD 
