В новом научно-технологическом центре «Академия хлебопечения НИИХП» пройдут очередные мастер-классы по актуальным темам. Следует отметить, что технологическая площадка «Академии хлебопечения НИИХП» оснащена новейшим современным оборудованием (MIWE, RONDO, ASSUM, DIOSNA, JAK), позволяющим производить качественную продукцию любой сложности.

14 – 15 ноября

- Реклама -

«Особенности технологии хлебобулочных изделий на заквасках.

Виды стартовых композиций чистых культур. Преимущества и эффективность»

Теория:

- виды пшеничных заквасок, преимущества их использования;

Практика:

- приготовление заквасок;
 — ведение заквасок;
 — консервация заквасок;
 — выпечка х/б изделий на различных видах заквасок;
 — дегустация изделий.

Пшеничная закваска с инструкцией по ее ведению в подарок!

28 ноября

«Технология безглютеновых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий»

Теория:

- что такое безглютеновые хлебобулочные  изделия;
 — ассортимент, технология и особенности производства безглютеновых хлебобулочных изделий;
 — о влиянии сырьевых ингредиентов из растительного сырья на качество и пищевую ценность безглютеновых изделий;
 — о безглютеновых заквасках;
 — смеси для приготовления безглютеновых хлебобулочных изделий;

Практика:

- безглютеновые закваски;
 — безглютеновые мучные кондитерские изделия;
 — безглютеновый хлеб;
 — безглютеновая пицца.

12 декабря

«Рождественская выпечка»

Теория:

- Рождество: история и традиции;
 — традиционная рождественская выпечка разных стран.

Практика:

- имбирные пряники;
 — пряничный домик;
 — шоколадное печенье;
 — рождественский кекс;
 — приготовление глазури и украшение изделий.

Все слушатели получат сертификаты участника и технологические карты!

Подробно о мастер-классах, условиях участия на нашей страничке в Instagram: @institut_hleba.

Запись на мастер-класс в директ, а также по тел.: +7 (495) 025 – 41-44 (доб. 119)

Место проведения: НИИ хлебопекарной промышленности, г. Москва, ул. Б. Черкизовская, д. 26А.

Ждем вас!

27001 КОММЕНТАРИИ