Курсы от Novikov School
«Фуд Арт: Еда как искусство» в Школе инноваций Novikov School
02 – 04.11.2020
Цель инновационно-практического курса «Фуд Арт: Еда как искусство» – научить создавать по-настоящему привлекательный ресторанный продукт: блюда, подачу и сервировку, фото- и видеоконтент. Именно визуальная составляющая в эпоху digital и социальных сетей является мощнейшим инструментов продаж.
Курс предназначен для маркетологов, шеф-поваров, кондитеров, фуд-фотографов, топ-менеджеров среднего и операционного уровня, а также тех, кто хочет кормить людей не только вкусно, но и красиво и создавать не просто меню, а настоящие впечатления.
В рамках курса студенты научатся разрабатывать уникальную концепцию блюд и меню, узнают, как наилучшим образом сочетать блюдо и посуду, научатся подбирать предметы сервировки и декора стола, получат навыки правильной организации фото- и видеосъемки еды, освоят азы фуд-стайлинга, а также научатся управлять съемочным процессом.
«Хлеб — всему голова»
09 – 11.11.2020
Новый авторский курс шеф-пекаря ресторана Remy Kitchen Bakery Анны Маликовой в кулинарной школе Novikov School для тех, кто мечтает научиться печь вкусный хлеб своими руками.
Под руководством мастера студенты освоят все азы выпекания хлеба, научатся правильно выбирать муку в зависимости от желаемого результата, узнают все секреты крупнопористого мякиша, научатся «укрощать» влажное тесто и выпекать золотистые чиабатты и хрустящие багеты.
Подробная информация и запись.
«Домашняя кондитерская: секреты выпечки»
17.11 – 10.12.2020
Новый курс подойдет тем, кто всегда думал: «Выпечка – это не для меня». На курсе подробно рассказывается об азах выпечки, но он будет интересен и опытным кулинарам.
Студентов ждут 8 практических занятий под руководством Галины Рагозиной, шеф-кондитера, выпускницы парижской Кондитерской школы Bellouet Conseil.
Вы научитесь работать с разными видами теста, готовить сдобную выпечку, разберете принципы приготовления воздушного зефира и пирогов с различными начинками, а также освоите более полутора десятков рецептов, среди которых – булочки бриошь, круассаны, творожные пончики и многое другое.
