Почему все большую популярность приобретают продукты «БЕЗ»? Без лактозы, без глютена, без казеина, без альбумина? В соответствии с этими новыми запросами меняется и предложение на рынке кондитерских изделий. Все ли виды кондитерских изделий возможно адаптировать под определенные нужды? Об этом рассказывает Майя Климина, шеф-кондитер кондитерской школы «Соль».

Вероятно, улучшилась медицинская диагностика и в связи с этим «повысилось» число аллергиков. Но также есть и приверженцы здорового образа жизни, исключающие для себя некоторые продукиты в профилактических целях.

- Реклама -

Подробности в электронной версии журнала BAKERY NEWS на стр. 19 – 21

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here