На открытии учебного центра в НИИХП собралось множество гостей – партнеров и друзей института, представителей отрасли, органов государственной власти, СМИ.

В своем выступлении директор НИИХП Марина Николаевна Костюченко поприветствовала гостей и оценила создание Научно-технологического центра «Академия хлебопечения НИИХП», оснащенного самым современным тестомесильным, раскаточным оборудованием, печами с интеллектуальным управлением, камерами шоковой заморозки, как важное достижение в работе института, а его запуск – началом нового этапа в его развитии.

- Реклама -

НИИХП – один из крупнейших научно-исследовательских центров в российской пищевой отрасли. «В 2020 году институту исполнилось 88 лет. Все эти годы он обеспечивал научную и методическую поддержку хлебопекарной отрасли. Сегодня у нас активно ведутся исследовательские работы по изучению новых видов сырья; разработке технологий и ассортимента хлебобулочных изделий; селекции и ведению коллекций промышленноценных микроорганизмов для хлебопекарной отрасли, которыми институт обеспечивает большинство профильных предприятий России и стран Содружества; разработке нормативной, технической и методической документации. В состав института входит Санкт-Петербургский филиал, который традиционно занимается разработкой технологий производства хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки. На базе института функционирует Технический комитет 003 “Хлебобулочные и макаронные изделия”», — рассказала Марина Николаевна. По ее словам, сегодня хлебопекарная промышленность России требует инновационной трансформации, в первую очередь технического перевооружения, цифровизации производства, обновления кадрового состава. Предприятиям нужны специалисты с широким спектром различных компетенций: управленческих, экономических, технологических и научных. Для подготовки таких кадров и был создан Научно-технологический центр «Академия хлебопечения НИИХП».

В свою очередь, Анатолий Павлович Косован, советник по стратегическому развитию НИИХП, доктор экономических наук, академик РАН, отметил, что российское хлебопечение становится современным и конкурентноспособным. «Работа учебного центра по обучению и повышению квалификации работников хлебопекарной промышленности будет системной», — добавил он.

Коммерческий директор компании MIWE Матиас Бурхард из Германии в режиме видеоконференцсвязи сообщил, что высоко оценивает заслуженную репутацию и огромный опыт работы НИИХП. «Сотрудничество с научно-исследовательскими институтами всего мира является одним из приоритетов компании. Уверены, что «Академия хлебопечения НИИХП» поможет развитию новых технологий, международному обмену опытом и знаниями. Мы горды тем, что НИИХП выбрал нас своими партнерами», — сказал Матиас Бурхард.

Юлия Андреевна Айданцева, директор представительства фирмы MIWE в России, отметила важность практического обучения на современном оборудовании: «Совершенно другое внутреннее ощущение, когда ты можешь сам что-то сделать, увидеть и попробовать результат. Многие наши партнеры – пекарни, хлебозаводы – просят научить их делать тот или иной хлеб. Сегодня новые технологии – с использование натуральных заквасок, длительного брожения и др. – можно реализовать на базе учебного центра. И получающие новые знания специалисты будут как по цепочке передавать их другим».

В своей презентации Владимир Викторович Мартиросян, заместитель директора НИИХП по научной работе, рассказал, что идея создания учебного центра возникла, когда делегация института в 2018 году посетила крупнейшую европейскую хлебопекарную выставку IBA в Мюнхене и провела ряд переговоров с компанией MIWE и другими партнерами. И наряду с образовательными программами, в научно-технологическом центре планируется проведение научных исследований: адаптация микробных композиций для выработки хлебобулочных изделий высокого качества с применением «отложенной выпечки»; исследование процесса черствения хлебобулочных изделий, выработанных из охлажденных полуфабрикатов; научное обоснование применения «отложенной выпечки» в технологии хлебобулочных изделий для дискретного производства и ряда других тематик.

После вступительной части гости перешли в научно-технологический центр, где их встретили технологи и специалисты по оборудованию компаний-поставщиков – MIWE, Rondo, Diosna, JAC. Здесь мастера продемонстрировали эффективную работу последних моделей ферментаторов, тестомесильного, тестораскаточного, хлебопекарного (ротационных и конвекционных печей), холодильного оборудования, аппаратов шоковой заморозки. Также был проведен небольшой мастер-класс по приготовлению разных сортов хлеба и круассанов. Зал наполнился ароматами свежевыпеченного хлеба, а результаты последующей дегустации изготовленных образцов подтвердили высочайшее качество выпечки.

Затем Марина Николаевна Костюченко, Анатолий Павлович Косован и Владимир Викторович Мартиросян провели для гостей экскурсию по Научно-исследовательскому институту хлебопекарной промышленности.

Очевидно, что «Академия хлебопечения НИИХП» способна стать одним из ключевых центров профессиональной подготовки специалистов отрасли – как крупных предприятий, так и небольших пекарен.

Хочется поздравить руководство НИИХП с запуском уникального проекта и пожелать «Академии хлебопечения НИИХП» активной работы и успехов!

145 КОММЕНТАРИИ

  1. [url=https://sildenafilmg.shop/#]viagra shop[/url] viagra cost per pill

  2. [url=https://sildenafilmg.online/#]viagra over the counter walmart[/url] best over the counter viagra

  3. [url=https://zithromaxforsale.shop/#]generic zithromax medicine[/url] generic zithromax 500mg

  4. [url=https://prednisoneforsale.store/#]prednisone 20[/url] prednisone 20mg online pharmacy

  5. [url=https://stromectol.life/#]stromectol 12 mg tablets[/url] stromectol for sale

  6. [url=https://pharmacyizi.com/#]buy ed drugs[/url] natural treatment for ed

  7. [url=https://pharmacyizi.com/#]ed drugs compared[/url] erectional dysfunction

  8. [url=https://onlinepharmacy.men/#]pharmacy com[/url] canadapharmacyonline com

  9. [url=https://onlinepharmacy.men/#]canadian pharmacy online ship to usa[/url] the peoples pharmacy

  10. [url=https://canadiandrugs.best/#]buy prescription drugs without doctor[/url] non prescription erection pills

  11. [url=https://onlinepharmacy.men/#]certified canadian international pharmacy[/url] canadian pharmacy levitra value pack

  12. [url=https://canadiandrugs.best/#]prescription drugs without prior prescription[/url] cat antibiotics without pet prescription

  13. [url=https://onlinepharmacy.men/#]best india pharmacy[/url] online pharmacy indonesia

  14. [url=http://stromectolbestprice.com/#]ivermectin dose for scabies in humans[/url] ivermectin paste for humans

  15. [url=https://drugsbestprice.com/#]new ed treatments[/url] ed remedies that really work

  16. [url=https://drugsbestprice.com/#]viagra without doctor prescription[/url] real viagra without a doctor prescription usa

  17. [url=https://medrxfast.com/#]п»їed drugs online from canada[/url] mexican pharmacy without prescription

  18. [url=https://medrxfast.com/#]ed meds online without doctor prescription[/url] comfortis without vet prescription

  19. [url=https://medrxfast.com/#]best canadian pharmacy online[/url] canada ed drugs

  20. [url=https://medrxfast.com/#]п»їed drugs online from canada[/url] mexican pharmacy without prescription

  21. [url=https://medrxfast.com/#]prescription drugs without prior prescription[/url] canadian online pharmacy

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here