В кулинарной школе «Хлеб и еда» с 3 по 4 октября (09:00-19:00) пройдет мастер-класс по приготовлению безглютеновых хлебобулочных изделий на закваске. Преподаватель – Светлана Байскова.

Информация с сайта школы:

«Внимание, внимание! Вы очень просили, и мы с радостью анонсируем наш новый мастер-класс по идеальной выпечке без глютена!

Светлана Байскова, специалист по закваске, приготовила специально для нашей школы 2-х дневный практический мастер-класс, где раскроет для вас секреты выпечки БЕЗ глютена.

Целых 8 хлебобулочных изделий, которые вы приготовите собственными руками и сможете унести с собой домой вместе с огромным багажом знаний!

Теория:

✔️выведение и хранение рисовой закваски;

✔️безглютеновое тестоведение;

✔️разбор ингредиентов.

Практика:

✔️Гречневый 100% без крахмала;

✔️Багеты;

✔️Подовый хлеб;

✔️Формовой хлеб со льном;

✔️Тёмный подовый с семечками;

✔️Булочки «Синабон»;

✔️Крендели (брецели);

✔️Пицца.

Программа по дням:

День 1.

- Гречневый 100% (замес и выпечка);

- Пицца (замес и выпечка);

- Багеты (замес, ночная ферментация);

--Формовой и подовый (замес, ночная ферментация);

- Темный с семечками (замес, ночная ферментация);

- Опара на крендели, булочки «Синабон».

День 2.

- Багеты (выпечка);

- Формовой и подовый (выпечка);

- Темный с семечками (выпечка);

- Крендели (замес и выпечка);

- Булочка «Синабон» (замес и выпечка).

Ждем вас на одном из самых интересных и ожидаемых мастер-классов этого сезона. Не пропустите!»

Ссылка на мастер-класс