Хрупкая, миловидная бизнесвумен Марина Жиркова из Актау в своей шоколадной мастерской «Далокош» изготовляет сладкие фигурки из шоколада в национальном колорите. Более того, она организовала музей шоколада.

Сегодня туристы, посещая Мангистаускую область, могут увезти с собой на память шоколадные фигурки с изображением гор и моря, ракушек и лебедей, верблюдов, корабликов и маяка, а также — юрты, украшений, домбры.

- Реклама -

Актауская предпринимательница решила заняться новым, мало изученным на казахстанском рынке ремеслом шоколатье. Эта профессия в стране только набирает обороты. Свою идею Марина Петровна реализовала благодаря одной из программ по развитию малого и среднего бизнеса при поддержке ПРООН, которая была нацелена на начинающих предпринимателей.

– В рамках этой программы мой проект был определен по направлению, связанному с развитием туризма. Так как изделия из шоколада ручной работы – это отличные сувениры, которые могут увезти с собой на родину туристы. Кроме того, меня не покидала идея открытия музея шоколада. Моим мечтам суждено было сбыться. Я выиграла грант в размере 1 млн 200 тысяч тенге, открыла музей, пусть и небольшой, и его стали посещать с экскурсиями и взрослые, и дети. Мы начали проводить мастер‐классы», – рассказала шоколадных дел мастер.

Сегодня в наличии в шоколадной мастерской «Далокош» имеется более двухсот различных форм и примерно сто видов готовой продукции из шоколада. Для изготовления продукта используется шоколад разного вида: горький, темный, молочный, белый различных марок мировых производителей.

– Мы работаем только руками. Сам шоколад используем исключительно производства Бельгии и Колумбии. С ним проще работать, да и вкус у него восхитительный. Добавками в готовые изделия служат сублимированные ягоды – малина, клубника, облепиха, клюква. Красками пользуемся только натуральными пищевыми из Германии, – делится секретами мастер.

В шоколадной мастерской сегодня можно найти оригинальные подарки на любой праздник – туфельку из шоколада, ангелочков, сердечки, танки, пистолеты и многие другие тематические подарки. Кроме того, мастерицы решили двигаться дальше и наладили новое направление – изготовление шоколадных изделий с изображением индивидуальных логотипов, а также портретов. На сегодняшний день есть возможность удовлетворить любое желание покупателей, вплоть до шоколадных фигур 3D‐формата.

Стоит отметить, что это не только коммерческий, но и социальный проект. Профессиональная команда мастерской активно проводит мастер‐классы для детей из малообеспеченных семей и детей с особенностями развития. Участников знакомят не только с историей возникновения шоколада, но и учат разбираться в его видах. Здесь дети своими руками делают шоколадный сувенир.

Мастерицы в шоколадной мастерской сегодня делают фигурки из шоколада, конфеты ручной работы, трюфели разных вкусов. Изготовляют и необычный шоколад с солью, который быстро завоевал популярность среди местных гурманов. Как говорит Марина Жиркова, сегодня шоколадная мастерская заняла прочную нишу в туристском бизнесе.

– Нашу продукцию увозят в Алматы, Нур‐Султан, Атырау и даже за пределы Казахстана. В шоколадной мастерской изготавливаются изделия для продажи и экспонаты для музея, который ориентирован на разные возрастные категории посетителей, – пояснила Марина Петровна.

У «шоколадной» бизнесвумен несмотря на такой капризный и очень сложный материал, как шоколад, не иссякают идеи по производству все новых и новых и изделий. Она утверждает, что ей всегда будет, чем удивить актаусцев.

А в планах и мечтах – заняться ремесленным шоколадом. Но это, по словам Марины Жирковой, дело будущего, поскольку нужен склад со специальным температурным режимом для хранения какао‐бобов, оборудование для их перемола, время на эксперименты.

Наталья БУТЫРИНА, Актау

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here