Вномере:
- Пекарни в магазине
В супер- и гипермаркетах часто открываются небольшие пекарни, обеспечивающие покупателей разнообразными хлебом и кондитеркой. О своем опыте развития ассортимента, в т.ч. в условиях карантина, и работе с покупателем рассказали директор собственного производства сети «Командор» (@komandor_market) Светлана Пирогова и руководитель группы развития сети «Велмарт» (@velmartua) Александр Строганов.
- Аналитика: «И в кризис рынок готовой еды может расти»
Валерий Гинзбург, аналитик, партнер Eurus Consulting, USA, проанализировал последние изменения, происходящие в индустрии питания США, и определил круг вопросов, на которые каждому предпринимателю, работающему в сфере общественного питания и производства продуктов питания (не только в США, но и в России), предстоит сегодня находить ответы.
- Об аренде, безопасности, персонале, концепции…
Многие идеи и вопросы, которые прозвучали на вебинаре экспертов ресторанного рынка Дмитрия Левицкого (@dmitry_levitsky) и Гоши Карпенко (@georgii_karpenko) (HURMA Group of Companies) «Управление рестораном в кризис. Как мы работаем в посткарантинный период», как нам кажется, будут интересны и для владельцев пекарен и кондитерских. Доставка, аренда, управление персоналом – эти темы вызывают сейчас повышенный интерес у предпринимателей.
- Людмила Букина: «Наши кондитеры способны достойно представлять Россию на международных чемпионатах»
Людмила Букина (@ludmilabukina), многократный золотой призер и член жюри российских и международных кондитерских чемпионатов, проработавшая около 20 лет кондитером в крупных отелях и ресторанах столицы, рассказала о секретах мастерства и участии наших кондитеров в мировых чемпионатах.
- и другие материалы.
