Школа Шефа в Novikov School: бесплатный курс повышения квалификации

Школа Шефа в Novikov School: бесплатный курс повышения квалификации пройдет онлайн, принять участие могут 500 поваров со всей России.

Кулинарная школа Novikov School объявляет дополнительный набор на уникальный курс повышения квалификации для поваров “Школа шефа”: он пройдет онлайн с 5 октября по 29 ноября и будет полностью бесплатным. Участниками курса станут 500 поваров, которые пройдут строгий конкурсный отбор, а вести занятия будут лучшие шеф-повара России и ведущие эксперты ресторанной индустрии.

Ранее курс планировалось проводить офлайн, а его участниками должны были стать всего 12 шефов, но эпидемия коронавируса внесла свои коррективы. В Novikov School уверены, что сейчас, как никогда важно дать возможность учиться большему числу поваров, вдохновить на дальнейшее профессиональное развитие и помочь их проектам стать более актуальными и успешными, поэтому решили провести курс онлайн — именно этот формат позволил так существенно увеличить количество мест на курсе и даст возможность учиться поварам из разных городов без отрыва от работы.

Цель программы — дать качественное и современное гастрономическое образование талантливым и амбициозным молодым поварам, которые мечтают о блестящей карьере и вырастить из них настоящих шефов. Сейчас в России нет системы пост-дипломного образования для поваров, только стажировки и самообучение, эта инициатива — первый шаг к тому, чтобы изменить ситуацию.

Отбор предусматривает 2 этапа:

1) прием заявок — он продлен до 10 сентября

2) поварское задание. Студентов ждет 8 недель интенсивного обучения по 5 дней в неделю (понедельник-пятница с 9:00 до 12:00) на удобной онлайн-платформе Zoom с обязательным выполнением домашних заданий.

Вести занятия будут как постоянные преподаватели Novikov School — Артур Овчинников, Илья Бурнасов, Роман Палкин и Денис Демьянов, так и приглашенные шеф-повара популярных ресторанов из нескольких регионов России, чтобы показать студентам все многообразие современной российской кухни — Максим Любимов (Leo Wine & Kitchen, Ростов-на-Дону), Егор Анисимов (Zuma, Владивосток), Эдуард Архипов («Гастроли», «Крабы, Гады и Вино», «Сойка», «Энгельс», Екатеринбург), Булат Ибрагимов (Artel bistro, Казань) и Антон Кочура («Хорошие Рестораны», Ростов-на-Дону).

Кроме того, на курсе будет 8 звездных менторов. Ими станут такие известные российские шеф-повара, как Игорь Гришечкин (CoCoCo Bistro и CoCoCo Couture), Глен Баллис (Avocado Queen, Magura Asian Bistro, №13, Lotus), Мирко Дзаго («Аист», La Fabbrica, Officina, Bro&N Pizzeria), Андрей Шмаков (Savva), Сергей Носов (“Сыроварня”), Антон Ковальков (“Белуга”), Владимир Чистяков (Buro TSUM) и Алексей Каневский (Smoke BBQ). Все они примут участие в отборе кандидатов и проведут для студентов свои авторские мастер-классы.

В результате обучения студенты:
● Создадут 4 разных концепции меню
 (меню fast-food, сет-меню, меню концепции comfort food, мясное меню)
● Научатся составлять меню,управлять
 себестоимостью и анализировать закупки
● Узнают последние гастрономические тренды
● Научатся применять новые кулинарные техники
 под руководством шеф-поваров
● Узнают из первых уст авторский взгляд
 лучших шефов России на приготовление и подачу блюд
● Получат множество практических рекомендаций:
 как управлять командой на кухне, как соответствовать нормам санитарии и гигиены и многое другое
● Познакомятся с десятками коллег
 и топовых экспертов из ресторанной индустрии
 по всей России и даже миру
После окончания курса каждый студент получит сертификат
 о прохождении курса от Novikov School.
12 лучших студентов, которые наберут наибольшее количество баллов за время обучения, будут приглашены в Москву
 для прохождения финального конкурса.
 Победители получат возможность
 лично познакомиться с менторами и попасть на стажировку или пройти бесплатно обучение на одном из тематических
 курсов Novikov School.

Чтобы попасть на курс необходимо пройти 2 этапа отбора:

1 этап (до 10 сентября)

● оставить заявку на сайте и приложить к ней свое резюме,
● подробно ответить на вопросы анкеты.

2 этап

● выполнить поварское задание

Условия участия:

● возраст: старше 18 лет
● опыт работы поваром: от 1 года;
● свободное владение русским языком;
● желание стать шефом и оставаться в профессии: обязательно;
● устойчивый сигнал Интернет, компьютер или планшет для занятий.

Более подробная информация о программе и условиях участия доступна на сайте.

Курс пройдет при поддержке торговой марки Tork и бренда “Индилайт” (Сельскохозяйственный холдинг «Дамате»). Каждая из этих компаний не только является лидером в своем сегменте, но и меняет гастрономическую индустрию изнутри, внося свой вклад в повышение уровня профессионального образования шеф-поваров.

***
О школе
Novikov School (ранее Chefshows by Novikov) создана в 2016 году и сегодня является крупнейшей в России школой в области кулинарного искусства для любителей и профессионалов и школой ресторанного менеджмента. Масштабная образовательная платформа объединяет две формы обучения: онлайн-школу с видео-уроками от ресторанных поваров и традиционную очную систему преподавания.
Проект работает в нескольких направлениях: кулинарные курсы для любителей и профессионалов, повышение квалификации поваров, школа ресторанного менеджмента, лекции и круглые столы на тему гастрономии, кулинарные мастер-классы и ужины с шеф-поварами, дегустации, детские занятия в партнерстве с Disney, подростковые курсы, проведение мероприятий и гастрономический лекторий.
На данный момент выпускниками курсов школы стали более 2500 человек по самым разным направлениям, а на мероприятиях побывало более 11 000 человек.
Подробная информация и расписание на сайте novikovschool.com.
Адрес:
Большая Якиманка, 22,
ТЦ «Гименей», 2 этаж

О торговой марке Tork®

Торговая марка Tork предлагает профессиональную гигиеническую продукцию и услуги своим клиентам, среди которых — рестораны, учреждения здравоохранения и образования, офисы и промышленные предприятия. Ассортимент продукции включает диспенсеры, бумажные полотенца, туалетную бумагу, мыло, салфетки, а также материалы для протирки и очистки для профессиональных кухонь и промышленных объектов. Благодаря своим знаниям в области гигиены, а также функциональному дизайну и экологичности продукции ТМ Tork смогла стать одним из важных игроков рынка. Tork — международная марка Essity и надежный деловой партнер для клиентов в 80 странах. Чтобы быть в курсе последних новостей и новинок от Tork, посетите сайт www.tork.ru

О компании Essity

Компания начала работу в России в 1994 году. На российском рынке представлен ассортимент гигиенической продукции торговых марок Zewa, Tork, Libero, Libresse и TENA. В 1998 году была приобретена фабрика по производству санитарно-гигиенической продукции в г. Светогорске, в Ленинградской области. На сегодняшний день на этой фабрике производится широкий ассортимент бумажной продукции торговых марок Zewa и Tork. В 2010 году открылись две фабрики компании в Тульской области: фабрика в г. Советске, где производится бумажная продукция торговых марок Zewa и Tork, и фабрика в г. Веневе по производству товаров личной гигиены (детские подгузники торговой марки Libero и подгузники для взрослых торговой марки TENA). В российском подразделении компании работает около 1300 сотрудников. Дополнительная информация: www.essity.ru

О компании «Дамате» (бренд «Индилайт»)

Сельскохозяйственный холдинг «Дамате» занимается сразу четырьмя направлениями деятельности: производством индейки, молочным животноводством и переработкой молока, а также производством баранины.
Ведущее предприятие компании находится в Пензенской области и производит индейку под брендом «Индилайт». Этот технологичный комплекс для выращивания и переработки птицы сейчас является крупнейшим в стране по объемам производства. «Дамате» активно использует искусственный интеллект, новейшее ПО, роботов, современное оборудование и совмещает это в жестким контролем качества и чистоты производства.
Ассортиментная линейка продукции «Индилайт» — это более 400 позиций из охлажденного мяса, полуфабрикаты и ароматные деликатесы: колбасы, ветчины, сосисочные изделия из натурального, диетического мяса индейки.
Индейка – новое для России мясо, и его потребление постоянно растет – покупатели предпочитают индейку курице, говядине и свинине. Последние исследования показали, что 49% потребителей в России знают и выбирают в магазине продукцию «Индилайт».
Продукция бренда продается в ведущих торговых сетях по всей стране от Калининграда до Владивостока, а также в 17 странах мира и Европейском союзе. Подробная информация на сайте indilight.ru.