А Иркутском селе Горохово, которое в 2020 году отмечает свой 280‐летний юбилей, живы старинные хлебные традиции.

По бабушкиным рецептам

- Реклама -

Издавна Горохово славится и своим хлебом – редко кто из гостей уезжает из села, не попробовав местных булок. Хлебопекарня Гороховского совхозрабкоопа работает более 50 лет. Всякое пережила, но ни разу не закрывалась и не меняла своего профиля.

Мы проходим по старому зданию, которое давно не знало ремонта. И пусть выглядит пекарня непрезентабельно, зато хлебный дух здесь просто упоительный. На старом оборудовании местные женщины творят чудеса. Хлебом они, без преувеличения, кормят всю округу.

– 20 лет почти я тут отработала, – улыбается пекарь Мария Турчина. Из‐под ее рук ловко и споро выходят булочки, которые вскоре отправятся в печь. В сутки тут выпекают по 600 – 800 булок.

По 25 лет отработали в пекарне Ольга Васильева, Любовь Приходько, Светлана Кириллова. И мамы их тоже кормили село хлебом.

– Стряпаем булочки, кулинарные изделия, – перечисляет заведующая пекарней Валентина Зверева. – У нас 18 местных женщин работают. А хлеб наш вкусный оттого, что заводим тесто без добавок, по бабушкиным рецептам – мука, вода, дрожжи. Каждая полновесная булка – ручного замеса, выпечена с душой.

Недавно на предприятие была приобретена новая хлеборазвозочная машина.

– Пытаемся сохранить предприятие, но сами видите – ремонт тут нужен, – вздыхает Валентина Зверева.

– Таким кооперативам, которые работают на местах и честно платят налоги, обязательно нужна поддержка, – говорит глава поселения Максим Пахалуев. – Посмотрите, сколько потребкооперативов разорилось по области.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here