Красноярские ученые СО РАН решили улучшить качество хлеба с помощью необычного класса молекул — фуллеренов. Это одна из модификаций углерода, напоминающий «футбольный мяч». Поверхность частицы образована шестиугольниками, а размер шара составляет всего 0,7 нанометра.

Как рассказали в научном центре, главной задачей исследователей было улучшение биологической активности дрожжей. Для этого они решили использовать водорастворимые фуллерены, которые применяют для создания медицинских препаратов.

- Реклама -

«Мы синтезировали и выделили фуллерены, провели процедуру их гидроксилирования путем кипячения в азотной кислоте, чтобы они стали растворимыми в воде. Анализ с помощью методов ИК-спектроскопии и рентгеновской фотоэлектронной спектроскопии подтвердил, что гидроксильные группы образовали с поверхностью фуллерена химическую связь. Многие исследователи изучают водорастворимые фуллерены с точки зрения их токсичности. Мы в своей работе выявили, что токсичность зависит от количества гидроксильных групп, присоединенных к фуллерену. Затем мы передали полученные нетоксичные образцы на кафедру технологии хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства КГАУ, где соединение растворяли в воде и добавляли при замесе теста», — рассказал один из авторов Григорий Чурилов.

Молекулы «добавили» в хлеб из пшеничной муки. В итоге тесто стало более воздушным за счет пенной шапки из дрожжей.

«Результаты исследования по выпечке хлеба показали, что заготовки теста и готовый хлеб с увеличением количества фуллерена в образцах становились выше, чем обычно. Что касается внешнего вида: по мере увеличения количества фуллерена цвет хлеба становился более темным, но и запах, и вкус при этом оставались неизменными», — пояснили ученые.

Исследователи продолжат работу над молекулами.

202 КОММЕНТАРИИ

  1. [url=https://sildenafilmg.online/#]viagra price[/url] viagra from canada

  2. [url=https://sildenafilmg.shop/#]viagra over the counter walmart[/url] 100mg viagra

  3. [url=https://sildenafilmg.com/#]viagra for men[/url] viagra without a doctor prescription usa

  4. [url=https://clomidforsale.life/#]clomid medicine price[/url] buy clomid online australia

  5. [url=https://clomidforsale.life/#]clomid canada pharmacy[/url] how much is clomid prescription

  6. [url=https://buymetformin.best/#]generic metformin 10 mg tablet[/url] price of metformin 850 mg

  7. [url=https://withoutprescription.store/#]tadalafil without a doctor’s prescription[/url] ed meds online without doctor prescription

  8. [url=https://doxycyclineonline.store/#]buy doxycycline[/url] cheap doxycycline

  9. [url=https://pharmacyizi.com/#]otc ed drugs[/url] viagra without doctor prescription

  10. [url=https://pharmacyizi.com/#]best natural ed treatment[/url] medicine erectile dysfunction

  11. [url=https://canadiandrugs.best/#]online canadian drugstore[/url] prescription drugs online without doctor

  12. [url=https://canadiandrugs.best/#]prescription drugs canada buy online[/url] canadian drugs

  13. [url=https://canadiandrugs.best/#]online canadian drugstore[/url] best canadian pharmacy online

  14. [url=https://erectionpills.shop/#]cheap erectile dysfunction pill[/url] ed medication online

  15. [url=https://erectionpills.shop/#]ed meds online[/url] the best ed pills

  16. [url=https://erectionpills.shop/#]cheap erectile dysfunction[/url] mens erection pills

  17. [url=https://stromectolbestprice.com/#]ivermectin praziquantel for dogs[/url] peru ivermectin

  18. [url=https://drugsbestprice.com/#]best ed medicine[/url] cheap erectile dysfunction pill

  19. [url=https://medrxfast.com/#]non prescription ed pills[/url] prescription drugs online without doctor

  20. [url=https://medrxfast.com/#]prescription drugs canada buy online[/url] how to get prescription drugs without doctor

  21. [url=https://medrxfast.com/#]best non prescription ed pills[/url] canadian medications

  22. [url=https://medrxfast.com/#]best ed pills non prescription[/url] discount prescription drugs

  23. [url=https://medrxfast.com/#]buy prescription drugs online[/url] best canadian pharmacy online

  24. [url=https://wellbutrin.best/#]generic for wellbutrin[/url] 689 wellbutrin

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here