А. И. Орлова, канд. экон. наук, доц. каф. «Технология общественного питания»,
П. К. Лобанова, студентка 3‑го курса технологического факультета, Институт пищевых технологий и дизайна – филиал ГБОУ ВО «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

В современной кулинарии происходит настоящий переворот в области
приготовления десертов: они становятся все более легкими, обезжиренными и даже витаминизированными. Мода на здоровую пищу затронула даже такую, казалось бы, далекую от принципов правильного питания область, как кондитерское искусство.

- Реклама -

Вкусовые качества модных десертов варьируются от сладких до кисловатых, но налицо общая тенденция: меньше сахара и жиров, больше полезных веществ.

В качестве сахарозаменителей десертных дел мастера используют мед и кленовый сироп, коричневый сахар и патоку. «Тяжелые» торты и пирожные
теперь не в моде, зато большим спросом пользуются легкие десерты, среди которых первое место занимают десерты французского происхождения. Разнообразные парфе, суфле, муссы, желе из натуральных соков, пюре из фруктов и ягод – все эти традиционные для французской кухни десерты отлично вписываются в разряд диетических.

Итальянцам тоже есть что предложить поклонникам здорового образа
жизни: традиционное нежирное мороженое джелато [итал. gelato, от лат. gelātus (замороженный) – замороженный десерт с добавлением орехов, ягод и фруктов], панна кота [итал. panna cotta (вареные сливки) – разновидность пудинга], кассата [итал. сassata (торт-мороженое) – бисквитно-творожный тортик].

А восточная кухня предлагает куда более диковинные низкокалорийные десерты, например жареный арбуз (Китай) или мороженое из даров моря (Япония).

Кондитерская промышленность является высокорентабельной отраслью и динамично набирает обороты. Это связано с тем, что внедряются новейшие технологии, повышается качество продукции и, соответственно, конкурентоспособность.
При изготовлении десертов особое внимание уделяется снижению содержания в продуктах сахара и жиров, предпочтение отдается натуральным ингредиентам. Таким образом, удовлетворяются запросы потребителей относительно сбалансированного питания.

На данный момент можем выделить три самых востребованных тренда 2020 г. в кондитерском мире.

Полный текст статьи читайте ЗДЕСЬ

275 КОММЕНТАРИИ

  1. [url=https://drwithoutdoctorprescription.site/#]pain meds without written prescription[/url] buy prescription drugs without doctor

  2. [url=https://drwithoutdoctorprescription.site/#]ed meds online without doctor prescription[/url] canadian online pharmacy

  3. [url=https://sildenafilmg.shop/#]viagra shop[/url] viagra 100mg price

  4. [url=https://sildenafilmg.com/#]sildenafil 20 mg[/url] best place to buy generic viagra online

  5. [url=https://sildenafilmg.online/#]mexican viagra[/url] cost of viagra

  6. [url=https://sildenafilmg.online/#]price of viagra[/url] how much is viagra

  7. [url=https://zithromaxforsale.shop/#]how much is zithromax 250 mg[/url] where to get zithromax over the counter

  8. [url=https://zithromaxforsale.shop/#]where can i buy zithromax uk[/url] zithromax 250 mg

  9. [url=https://xn — 77 – 5cdbj8bmbdpybeobpkdi10a.xn--p1ai/]временная регистрация[/url]

    Наша общество предлагает комплексные услуги по юридическому сопровождению в процессе оформления временной регистрации в Москве. В штате только профильные юристы, которые гарантируют успешное получение ВР в любом регионе для нужный вам срок. 

    временная регистрация

  10. электрический штабелер
    [url=https://elektroshtabeler-kupit.ru]http://www.elektroshtabeler-kupit.ru/[/url]

  11. электроштабелеры
    [url=https://elektroshtabeler-kupit.ru]https://www.elektroshtabeler-kupit.ru[/url]

  12. самоходные штабелеры
    [url=https://shtabeler-elektricheskiy-samokhodnyy.ru]https://shtabeler-elektricheskiy-samokhodnyy.ru[/url]

  13. самоходный штабелер
    [url=https://shtabeler-elektricheskiy-samokhodnyy.ru]https://shtabeler-elektricheskiy-samokhodnyy.ru[/url]

  14. [url=https://drugsonline.store/#]otc ed drugs[/url] cheap medication online

  15. [url=https://edpills.best/#]erection pills viagra online[/url] best otc ed pills

  16. самоходный ножничный подъемник
    [url=https://nozhnichnyye-podyemniki-dlya-sklada.ru]http://www.nozhnichnyye-podyemniki-dlya-sklada.ru/[/url]

  17. writing dissertation service
    [url=“https://accountingdissertationhelp.com”]language editing phd thesis[/url]
    dissertation data analysis help

  18. format for writing dissertation proposals
    [url=“https://bestdissertationwritingservice.net”]dissertation template[/url]
    doctoral dissertation

  19. writing an abstract for a dissertation
    [url=“https://bestdissertationwritingservice.net”]professional writing service[/url]
    doctoral dissertation help reference

  20. average dissertation length
    [url=“https://businessdissertationhelp.com”]creative writing lindenberg[/url]
    best dissertation writing service uk

  21. [url=https://pharmacyizi.com/#]cat antibiotics without pet prescription[/url] buy prescription drugs from india

  22. buy dissertations
    [url=“https://customdissertationwritinghelp.com”]online dissertation help veroffentlichen[/url]
    help me

  23. [url=https://erectionpills.shop/#]ed pills for sale[/url] treatments for ed

  24. tips for dissertation writing
    [url=“https://customthesiswritingservices.com”]writing a dissertation abstract[/url]
    uk dissertation writing help quotes

  25. masters dissertation
    [url=“https://dissertationhelperhub.com”]best dissertation writing service review[/url]
    proposal and dissertation help 3000 words

  26. dissertation online help
    [url=“https://dissertationhelpexpert.com”]masters dissertation help[/url]
    phd dissertation writing

  27. [url=https://canadiandrugs.best/#]prescription drugs[/url] online canadian drugstore

  28. disertation
    [url=“https://dissertationhelpspecialist.com”]dissertation writing assistance[/url]
    doctoral dissertation help thesis

  29. [url=https://onlinepharmacy.men/#]discount pharmacy online[/url] canadian pharmacy world

  30. dissertation cover page
    [url=“https://dissertationwritingcenter.com”]dissertation help scam[/url]
    dissertation format

  31. dissertation literature review
    [url=“https://examplesofdissertation.com”]proposal and dissertation help 2000 words[/url]
    doctoral dissertation help usa

  32. [url=https://canadiandrugs.best/#]online prescription for ed meds[/url] pain medications without a prescription

  33. the best online casino
    [url=“https://1freeslotscasino.com”]no deposit welcome bonus[/url]
    best deposit casino bonus

  34. dissertation uk help
    [url=“https://professionaldissertationwriting.com”]dissertation help for phd candidates[/url]
    help with dissertation writing

  35. online american casinos
    [url=“https://9lineslotscasino.com”]free welcome bonus no deposit required[/url]
    casinos online real money

  36. [url=https://erectionpills.shop/#]cheap erectile dysfunction pills online[/url] cheapest ed pills online

  37. электророхля
    [url=https://samokhodnyye-elektricheskiye-telezhki.ru]https://samokhodnyye-elektricheskiye-telezhki.ru[/url]

  38. writing an abstract for a dissertation
    [url=“https://professionaldissertationwriting.org”]chapters writing room[/url]
    dissertation paper writing service

  39. dissertation writing plan
    [url=“https://writing-a-dissertation.net”]medical dissertation writing service[/url]
    dissertation writing service

  40. usa casinos on line
    [url=“https://casino8online.com”]online casino with free signup bonus real money usa no deposit[/url]
    casino real money

  41. writing a dissertation abstract
    [url=“https://writingadissertationproposal.com”]online edd no dissertation[/url]
    writing dissertations

  42. free no deposit casino
    [url=“https://casino-online-jackpot.com”]casino sign up bonus[/url]
    sign up bonus no deposit casino

  43. online casinos for real money
    [url=“https://casino-online-roulette.com”]casino no deposit sign up bonus[/url]
    free no deposit

  44. рохля электрическая
    [url=https://samokhodnyye-elektricheskiye-telezhki.ru]https://www.samokhodnyye-elektricheskiye-telezhki.ru/[/url]

  45. best online casino to win money
    [url=“https://download-casino-slots.com”]best no deposit bonus online casino[/url]
    casino free spins

  46. [url=https://medrxfast.com/#]pet meds without vet prescription canada[/url] п»їed drugs online from canada

  47. online casinos no deposit
    [url=“https://newlasvegascasinos.com”]best casino deposit bonus[/url]
    online gambling for real money

  48. подъемник мачтовый
    [url=https://podyemniki-machtovyye-teleskopicheskiye.ru]http://podyemniki-machtovyye-teleskopicheskiye.ru/[/url]

  49. [url=https://medrxfast.com/#]buy prescription drugs without doctor[/url] prescription drugs online without

  50. best online casino us
    [url=“https://onlinecasinofortunes.com”]best welcome bonus online casino[/url]
    online gambling sites no deposit

  51. телескопическая вышка
    [url=https://podyemniki-machtovyye-teleskopicheskiye.ru]https://podyemniki-machtovyye-teleskopicheskiye.ru[/url]

  52. top mobile casino
    [url=“https://onlinecasinosdirectory.org”]gambling online for real money[/url]
    free signup bonus no deposit casino

  53. [url=https://medrxfast.com/#]best ed pills non prescription[/url] buy prescription drugs online without

  54. online casinos with no deposit bonus
    [url=“https://onlineplayerscasino.com”]top us online casino[/url]
    casino no deposit welcome bonus

  55. самоходный подъемник
    [url=https://podyemniki-machtovyye-teleskopicheskiye.ru]https://podyemniki-machtovyye-teleskopicheskiye.ru[/url]

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here