Изменения в нормативной документации на муку хлебопекарную

С 2016 г. в Российской Федерации начали разрабатываться межгосударственные стандарты на зерно, продукты его переработки, комбикорма и методы испытаний. В 2019 г. введены в действие ряд стандартов, в том числе на муку.

Какие особенности можно отметить в стандартах на муку, введенных в действие в 2019 г.?

Отвечает Александр Романов, профессор Технологического института пищевой промышленности КемГУ.
Полный текст статьи читайте ЗДЕСЬ