В свежем номере Bakery News известный пекарь и основатель сети «БУLКИ» Михаил Колупаев предложил читателям ВN свою оценку ситуации на рынке и дал рекомендации по ведению бизнеса в условиях кризиса.
По словам Михаила Колупаева, сегодня жизненно важно сохранить костяк персонала, а руководителю следует из «штабного генерала» превратиться в «полевого командира».
- Реклама -
Он также рассказал, как принятые в сети меры — небольшое сокращение персонала, заработной платы (на 25 – 30 %), ассортимента (на 20 %) и др. — позволили значительно увеличить эффективность производства.
Полный текст интервью можно прочитать ЗДЕСЬ
FOOD 
