Тортилья, фахита, буррито – эти традиционные национальные мексиканские блюда, как и в целом этнические продукты, становятся все более популярными во всем мире. Производство тортилий сегодня – один из быстрорастущих сегментов хлебопекарной промышленности.
Тортилья представляет собой плоский хлеб, сделанный из кукурузной или пшеничной муки. Тортильи можно запекать в печи, готовить на пару, на гриле, жарить и подогревать в микроволновой печке или тостере. Их используют для наполнения различными начинками – как своего рода кулек.
Традиционные тортильи делаются из кукурузной муки, но все бóльшую популярность завоевывают пшеничные тортильи. Главное их отличие – в текстуре, вкусе и цвете.
Как сделать тортильи вкусными и привлекательными, читайте ЗДЕСЬ
