Кризис, по мнению предпринимателей, испытывает бизнес даже не на прочность, а на доверие со стороны команды и потребителей. И, хотя многие работают без выручки либо временно приостанавливают деятельность, они надеются на лучшее.
Сильнее всего пострадала сфера оффлайн-услуг, например общепит. Так, в Екатеринбурге уже закрылась сеть столовых, многие заведения ждет та же участь. Но бизнесмены верят, что спасти отрасль может партнерство.
- Мы упаковываем наш продукт для доставки и самовывоза и фактически продаем его по цене полуфабрикатов, — рассказывает Елена Макушева, представляющая федеральную сеть пироговых в регионе. — Также мы объединились со знакомыми поставщиками и включили их продукцию в свой ассортимент, ведь сейчас главный ресурс — доверительные отношения и поддержка единомышленников: рублем, словом, советом или делом.
Раньше доставка обеспечивала 25 – 30 процентов выручки пекарни, теперь это единственный способ заработка. Ее осуществляет персонал, прежде работавший в зале, часть сотрудников стала менеджерами по продажам — один человек работает за двоих, а то и за четверых. Елена отмечает: к счастью, коммунальные службы в двух городах пошли навстречу и согласились отсрочить платеж. Всего же в УрФО семь пироговых этой сети.
“Предприниматели говорят: раз они первыми приняли удар, то смогут быстрее адаптироваться к новым условиям на рынке
Другой предприниматель, владелец пиццерии, подтверждает: доставка обеспечивает, но выручки не приносит.
