Продажи заведений общественного питания в Москве за последнюю неделю с 16 по 22 марта сократились в среднем на 22% по сравнению с аналогичным периодом неделей ранее на фоне распространения в России коронавируса и введения карантинных мер (исследование базируется на данных около 4500 действующих заведений России всех форматов за период с 9 по 22 марта). За выходные 21 и 22 марта показатель в среднем просел еще больше — на 24%, при этом негативная динамика продолжается. Об этом свидетельствуют результаты исследования компании по автоматизации ресторанов Poster.
На прошлой неделе продажи показали спад не только в столице, но и во многих регионах страны. Так, в Санкт-Петербурге показатель в среднем просел на 17%, в Екатеринбурге — на 9%, в Нижнем Новгороде и Ростове-на-Дону — на 19%, в Краснодаре — на 18%, в Сочи — на 17%.
По данным системы учета Poster, общероссийское снижение продаж в заведениях на прошлой неделе в среднем составило 16% по сравнению с периодом неделей ранее, при чем на выходных этот показатель приблизился уже к 20%.
«Уже сейчас ясно, что пандемия короновируса вызовет один из крупнейших кризисов в сфере HoReCa в России за последние годы», — говорит Родион Ерошек, соучредитель и CEO компании по автоматизации ресторанов Poster.
Он также добавил, что многие предприятия питания в РФ подключаются к платформам доставки или пытаются организовать свою. В случае полного карантина доставка и продажа еды навынос останутся для заведений практически единственным способом хоть как-то легально работать и покрывать основные затраты. В то же время нестабильная ситуация в экономике заставляет людей пересматривать свои расходы на питание вне дома и переходить в режим экономии.
Справка:
Poster — это облачная система автоматизации для пекарен, кафе и ресторанов. Poster Shop — это дополнение к системе Poster, платформа, на которой можно быстро запустить сайт заведения с меню, заказом и оплатой. Вся информация синхронизируется с Poster. На период кризиса для всех заведений платформа открыта для бесплатного доступа.
FOOD 
