По‑особенному жители Астраханского региона называют самое маленькое из бараночных изделий. По всей стране их знают, как “сушки”. Ну а самая часто употребляемая выпечка у россиян − хлеб. Кстати, в Астрахани это мучное изделие − главный экспонат целого музея. В этом году ему исполнилось 30 лет. Какие секреты мы не знаем о выпечке? Расскажем в нашем материале.
− Я ножом так отсекаю резко, и потом кладу. Вот, смотрите. А это будет “травка”. Молодцы!
Светлана Аксёнова занимается выпечкой хлебобулочных изделий уже 36 лет, а сейчас ещё и обучает этому мастерству детей. Признаётся: расстаться с любимой профессией она уже не может.
«Здесь же приходишь и с тестом занимаешься. Руки сами тянуться к этому, хочется прямо! Я даже думаю: вот если бы жить начать сначала, я бы пошла по этой специальности, опять пошла бы сюда работать – мне это нравиться!», − признаётся мастер производственного обучения Астраханского технологического техникума Светлана Аксёнова.
Лучшее работы Светланы Аксёновной и её учеников находятся в Музее хлеба. К слову, это единственный музей выпечки в Астрахани. Основал его бывший директор Астраханского технологического техникума Венера Степанович в конце прошлого столетия. После этого экспозиция постоянно обновлялась. Чудом уцелела одна из первых работ выставки – пряник, который выпекали студенты профучилища № 5 аж 23 года назад.
Это один из новейших экспонатов выставки. Витушки обновили к 30-летию экспозиции. Кстати, так их называют только астраханцы. Жители же средней полосы России уверяют: это просто сушки. А этот уголок будет понятен не только жителям нашего региона: с него и начался музей. В военные годы кусочек хлеба был на вес золота.
«Во время войны как они чувствовали нехватку хлеба. И когда узнали, что здесь именно учат на пекарей они решили создать этот музей. То есть показать ценность хлеба», − заведующая Астраханского музея хлеба Ирина Аль-Сакаф.
В этом году музей отметил своё 30-летие. За это время в нём поменялись экспонаты, дизайн и люди. Но главное осталось неизменным – идея, ради которой он и был основан.
− Наша главная цель, чтобы дети узнали больше информации о хлебе и бережно относились к хлебу!
