Из категории продуктов, сопровождающих трапезу, хлеб уже давно перешел в разряд самостоятельных блюд. Опытные пекари даже по его внешнему виду, аромату, структуре корочки и мякиша способны оценить соблюдение технологий и стандартов качества. Одним из таких специалистов по выпечке ремесленного хлеба является профессиональный пекарь и ведущий мастер‐классов Сергей Кириллов. BN попросил его рассказать о сложившихся стереотипах в сфере хлебопечения и особенностях приготовления различных видов хлеба.

Полный текст статьи читайте в следующем номере журнала

- Реклама -

Чтобы не пропустить выход очередного номера BAKERY NEWS, оформите бесплатную подписку.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here