Компания появилась три c половиной года назад. Во время декретного отпуска журналист Елена Овсянникова побывала на мастер-классе по приготовлению конфет и поняла — это ее.

После изрядного количества успешных шоколадных «опытов» на друзьях и родственниках стало понятно, что пора подходить к делу серьезно и выводить его за пределы собственной кухни. Искусство шоколатье Елена осваивала у европейских кондитеров во Франции, Италии и Бельгии. А затем начала разрабатывать новые вкусы самостоятельно.

- Реклама -

Поставщиков сырья Овсянникова отбирает всегда лично. Еще в начале своей шоколадной истории она решила работать только с натуральными ингредиентами — и из рецептов были исключены ГМО, пальмовое и рапсовое масла, консерванты. «Я постоянно пробую и ем шоколад и конфеты, такая работа, — признается Елена, — но не поправляюсь». Мы же со своей стороны заметим, что среди постоянных клиентов Chocola много представителей балета — а нигде так требовательно не относятся к весу, как в этой области.

Сегодня в активе лаборатории более 80 видов продукции. Некоторые сочетания весьма необычные. Безусловные хиты — это конфеты с маракуйей и лавандой в белом французском шоколаде, с клубникой и бальзамическим уксусом в молочном шоколаде из Ганы, а также из фисташек с зеленым чаем и лаймом.

Особо стоит упомянуть «сырную коллекцию» с конфетами четырех вкусов: горгонзолы с трюфелем в горьком колумбийском шоколаде, брюноста в молочном шоколаде из Ганы, маскарпоне с лимоном в белом французском шоколаде и йогурта с какао-бобами во французском карамельном шоколаде, который считается одним из самых дорогих.

В честь Дня святого Валентина в Chocola предлагают клиентам сердце из молочного бельгийского шоколада (1500 рублей). Оно наполнено двумя видами драже: из черешни в рубиновом шоколаде и из физалиса в горьком колумбийском. Также можно взять один из наборов «Крепкий орешек», в которые входят конфеты из черного перца с какао-бобами, с ромом, с кедровым пралине и белыми грибами, трюфели с коньяком и апельсиновый мармелад с дижонской горчицей. Эти наборы хоть и готовили официально к 23 февраля, но заказать и подарить можно уже сейчас.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here