Воронежская сеть пекарен «БУLКИ», где предлагают ремесленный хлеб по высшим стандартам, довольно активно развивается по франчайзингу. 

Последняя из открытых на сегодняшний день пекарня в Сергиевом Посаде, заработала в формате «БУLКИ-буфет» 15 декабря 2019 года. И уже в первый же день работы преодолела точку безубыточности в 30 тыс. руб., выйдя на показатель продаж в 40 тыс. руб. в сутки. Несмотря на место с довольно слабым трафиком, наблюдается постепенный прирост по посещаемости и количеству заказов. Столичная пекарня на Рогожском рынке демонстрирует более ощутимые показатели продаж. Выручка здесь составляет 70 тыс. руб. в день, даже несмотря на традиционный для всего ресторанного рынка январский спад по уровню спроса. В конце января здесь смогли предложить кондитерскую витрину.

- Реклама -

«Поскольку в Москве нам пока не удалось найти интересных поставщиков сладкой продукции, мы стали в Воронеже сохранять торты своего производства в камерах шоковой заморозки и привозить их на Рогожский рынок». С февраля у нас начинается этап активного развития бизнеса. В последний месяц зимы откроем вторую большую пекарню в Анапе. Первая пекарня, открытая здесь в апреле 2019 года, уже окупилась. И наш партнер из этого города приобрел эксклюзивную франшизу на весь Анапский район. На весну в планах значится открытие пекарен в Омске, Ставропольском крае, а также по два проекта в Москве и в Екатеринбурге. Далее по списку Краснодарский край и Муром», — делится планами Михаил Колупаев, директор сети «БУLКИ».

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here