Группа компаний «ЭФКО», лидер рынка специализированных жиров и маргаринов в России и странах ЕАЭС, совместно с Воронежским государственным университетом инженерных технологий (ВГУИТ) провела трёхдневный семинар-тренинг по производству новых продуктов на растительной основе.

В мероприятии приняли участие более 50 человек: представители научно-исследовательских институтов, ведущие специалисты компаний-производителей спредов, а также пищевых ингредиентов, оборудования и упаковки.

- Реклама -

С приветственным словом к участникам семинара обратились: Александр Алексеенко – директор по молочной отрасли масложирового дивизиона компании «ЭФКО», Василий Попов – доктор биологических наук, профессор, ректор ВГУИТ, а также Виталий Василенко – доктор технических наук, профессор, декан технологического факультета ВГУИТ.

«Тема семинара очень актуальна и интересна, так как производство спредов на сегодняшний день является одним из самых перспективных направлений развития пищевой промышленности. Сознание потребителей постепенно трансформируется, они всё чаще отдают предпочтение продукции на основе растительных масел, стремясь питаться сбалансированно и правильно. В то же время покупатели хотят разнообразить свой рацион, пробовать новые вкусы, и производители спредов могут это предложить», – отметил Василий Попов.   

Первые два дня семинара были посвящены деловой программе, в рамках которой партнёры обсудили современное состояние рынка спредов и тенденции его развития, технологические аспекты производства масложировой продукции, вопросы пищевой безопасности при производстве спредов, наименование, маркировку, современные подходы не только в производстве спредов, но и в продвижении продукции для здорового питания.

В ходе семинара прошла и дегустация широкого ассортимента «зелёной» продукции на основе растительных ингредиентов: спредов, безлактозных сыров различных альтернатив молочным продуктам, произведённых на так называемом растительном «молоке», в том числе и лучших образцов, привезённых из Европы. Оценили гости и качество спредов на основе заменителей молочного жира производства «ЭФКО». Участникам были предложены несколько видов масложировых продуктов, которые изготовили технологи компании на базе Центра прикладных исследований в городе Алексеевке Белгородской области.

Одним из самым долгожданных для партнёров этапом семинара стал тренинг по оценке потребительских свойств спредов от ведущих специалистов компании «ЭФКО».

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here