Новая номинация призвана поддержать молодых предпринимателей, которые стартовали с проектами, обратившими на себя внимание бизнес-сообщества и широкой общественности.

Наталья Трущелёва и Ярослав Арсенюк, ремесленная пекарня «Формула хлеба».

- Реклама -

Эта семейная пара долгое время пекла хлеб в домашних условиях для узкого круга знакомых. «Формулой хлеба» они официально стали в июле 2019 года, открыв небольшую пекарню на проспекте Мира. Это единственная в России пекарня, которая производит безглютеновую хлебную продукцию исключительно из природных составляющих. Основа ассортимента — хлеб на закваске, безглютеновый хлеб (амарантовый, рисовый, кукурузный, нутовый, гречневый), печенья и маффины. Предприниматели сами перемалывают зерна в муку и выпекают полезную продукцию. Закваскам, с помощью которых они производят хлеб, уже более 14 лет. Ежедневно в пекарне проводятся дегустации, а каждые выходные — мастер-классы, на которые взрослые обучаются домашнему хлебопечению, а дети узнают, как из зерна получается мука, как сделать домашний майонез, пиццу или маффины. В планах владельцев пекарни «Формула хлеба» открыть цех безглютеновой продукции, наладить работу с регионами и расширить ассортимент изделий.

Факт: всего за три месяца работы «Формула хлеба» привлекла внимание аллергологов, диетологов, представителей фешн-индустрии, спортсменов. Подписаны предварительные договоры с магазинами здорового питания. Запущена доставка продукции.

Цифра: выпуск хлеба увеличился с 30 до 200 буханок в день.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here