В Екатеринбурге, 11 – 13 ноября 2019 года, в рамках Торговой недели и Недели качества, прошёл Шестнадцатый ежегодный Фестиваль качества хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, целью которого стало выявление и пропаганда лучшей продукции по показателям экологической безопасности и потребительским свойствам, повышение конкурентоспособности предприятий.
Фестиваль был организован Центром «Гарантия качества» при поддержке Министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области, Администрации г. Екатеринбурга, Екатеринбургского муниципального центра Защиты потребителей и Уральского государственного экономического Университета.
В программе Фестиваля приняли участие специалисты Министерства Агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области, Управления Россельхознадзора по Свердловской области, Территориального органа Роспотребнадзора, Уральской торгово-промышленной палаты, товароведы крупных торговых сетей, представители предприятий – участников Фестиваля качества, преподаватели и научные сотрудники УРГЭУ, а также студенты профильных факультетов УрГЭУ.
В рамках мероприятия прошли конкурсы качества, круглый стол, выставка-ярмарка продукции предприятий – изготовителей, встреча производителей с Автономной некоммерческой организацией «Роскачество» (г. Москва).
За круглым столом специалисты поднимали темы качества продукции, внедрение новых технологий, защиты прав потребителей и социальной ответственности производителей.
Особый интерес вызвал Конкурс качества хлеба, хлебобулочной и кондитерской продукции. На суд жюри было представлено 52 образца. При оценке качества продукции учитывались органолептические показатели: консистенция, цвет, вкус, запах, внешний вид, состояние мякиша/начинки. Победители были награждены дипломами.
Фестиваль качества показал, что ассортимент хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий год от года обновляется. Производители не только следуют за потребителем, но и формируют спрос на «здоровое питание». Качество исходного сырья, готового продукта становится важным фактором развития предприятия, и производители сегодня прилагают немалые усилия, чтобы достичь нужного результата. Выходя на Фестиваль качества, позиционируя по качеству свою продукцию, свою марку, предприятия закладывают фундамент успеха долгосрочной перспективы.
