Межрегиональная научно-практическая конференция с международным участием «От биопродуктов к биоэкономике» продолжает свою работу в Алтайском крае. Секционные заседания проходят на шести площадках – в Алтайском государственном университете, Алтайском государственном техническом университете им. И.И. Ползунова, медицинском и аграрном университетах, на базе Западно-Сибирской овощной опытной станции – филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства». Также одна из площадок организована на базе ООО «АКХ Ануйское» в Петропавловском районе.
В Алтайском государственном техническом университете идет работа секции «Пищевые биотехнологии», посвященная вопросам стандартизации, спецификации и технологиям изготовления пищевых продуктов, а также возможности использования биотехнологий в процессе производства полезной и безопасной продукции. Модерируют обсуждение проректор по научной работе ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств», д.т.н., профессор Михаил Щетинин и Александр Беушев, директор Института биотехнологий, пищевой и химической инженерии ФГБОУ ВО «Алтайский государственный университет им. И.И. Ползунова», к.х.н., г. Барнаул. Ведущие ученые-биотехнологи Алтайского края и Республики Казахстан представляют свои доклады по исследуемым направлениям в сфере биотехнологий.
Ученые института биотехнологии, пищевой и химической инженерии АлтГТУ представляют продукты питания, произведенные на основе новых технологических решений и процессов, ресурсосберегающих технологий с применением новых видов упаковки.
Среди проектов разработки технологий получения новых молочных и кисломолочных продуктов, проекты безалкогольных напитков с использованием дикорастущего ягодного сырья, рецептуры и технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, в том числе безглютеновых и с использованием нетрадиционных источников пищевых волокон и белка.
Так, проект «Разработка инновационных пищевых продуктов общего и специализированного назначения на основе лучших доступных технологий комплексного использования молочного и крупяного сырья Алтайского края» представленный группой ученых кафедры технологии продуктов питания, поддержан грантом Правительства Алтайского края. Проект предполагает разработку качественно новой технологии обработки гречневой муки, позволяющей использовать ее в качестве обогатителя молочных напитков и творожных изделий, а также создать инновационные пищевые продукты – творожный пудинг и кисломолочный напиток.
«Пудинг творожный обогащенный очень хорошо конкурирует с творожными запеканками, а от запеканок их отличает технология приготовления, нежная структура, быстрая и высокая усвояемость, – рассказывает Зоя Ходырева, доцент кафедры технологии продуктов питания. – Реализация данного проекта в дальнейшем позволит расширить ассортимент выпускаемых в Алтайском крае молочных продуктов с более высокой пищевой и биологической ценностью общего и специализированного назначения».
По словам разработчиков, молочные продукты могут быть использованы в специализированном питании, предложены для питания в школьных столовых. Также эти молочные продукты могут потреблять больные целиакией, а также люди, придерживающиеся безглютеновой или антидиабетической диеты, сторонники здорового образа жизни, включающие в свой рацион функциональные продукты питания.
Информацию о новых технологических процессах в производстве сыров, представил Александр Майоров, главный научный сотрудник ФГБНУ «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий», д.т.н., профессор.
Также участники обсудили вопросы, связанные с совершенствованием биотехнологии производства кваса на основе биостимуляторов растительного происхождения с использованием пробиотических микроорганизмов, возможности и перспективы использования съедобной упаковки, применения сырья пантового оленеводства и многое другое.
Справка:
III Межрегиональная научно-практическая конференция (с международным участием) «От Биопродуктов к Биоэкономике» собрала более 200 представителей научных и образовательных организаций, органов власти, профессиональных союзов и коммерческих компаний Алтайского края, Республик Алтай, Хакасия, Новосибирской, Кемеровской, Томской, Челябинской областей, Москвы, Киргизии, Казахстана, Беларуси. Участники обмениваются опытом, взаимодействуют по вопросам научно-технического и промышленно-технологического партнерства, направленного на коммерциализацию научных разработок. Конференция призвана способствовать организации современных производств и продвижения на рынок конкурентоспособной биотехнологической продукции.
Организаторы конференции:
Правительство Алтайского края;
ФГБОУ ВО «Алтайский государственный университет»;
ФГБОУ ВО «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова»;
ФГБОУ ВО «Алтайский государственный аграрный университет»;
ФГБОУ ВО «Алтайский государственный медицинский университет» Минздрава России;
ФГБНУ «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий»;
ФГБНУ «Западно-Сибирская овощная опытная станция» – филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства»;
ООО «АКХ Ануйское» Петропавловского района Алтайского края.
surge and protect students from drugs
Currently, Korea is facing an uphill battle
to control drug-related crimes among the
younger generation as narcotics have
data obtained by the Justice Party’s
Policy Committee from the Supreme
Prosecutors’ Office website, the number
of teenage drug offenders last year was
481, a nearly eightfold increase from 58 in 2013
Now is not the time to just shed
light on who has done drugs
but to lay out a long-term blueprint on how
to prevent the influx of drugs coming
the government is struggling to
stem drug trafficking,” Jeon Kyoung-soo, head of the