Местный хлебокомбинат объявил о беспрецедентном повышении цен на свою продукцию с 25 октября сразу на 10 %. Самый недорогой хлеб «Украинский» теперь будет стоить 57,42 рубля в фирменной торговой точке и от 66 рублей — в других магазинах.

В ближайшие дни цена хлеба на прилавках магазинов Заполярья значительно подскочит. Воркутинский хлебокомбинат принял решение повысить стоимость своей продукции с 25 октября 2019 сразу на 10%. Пекари объясняют это удорожанием необходимого производству сырья. Отпускные цены на самый ходовой хлеб составят:

- Реклама -

«Украинский» (новый), 880 гр. — 57,42 руб;
«Пшеничный» в/с, 780 гр. — 60,28 руб;
Батон нарезной «Семейный» в/с, 500 гр. — 74,58 руб.

Эти цены действуют только в фирменных магазинчиках хлебокомбината. Ценники в розничной сети будут еще выше. Мэр Воркуты Игорь Гурьев объяснил горожанам, почему, к примеру, цена батона уже в отдельных торговых точках достигла 110 рублей. Все дело в торговой наценке, которую сверх отпускной цены накручивают магазины для рентабельности бизнеса. Она составляет примерно 15%, а у федеральных торговых сетей вообще свое ценообразование. Таким образом, самый ходовой «Украинский» в магазинах будет стоить не менее 66 рублей.

Надо отметить, что в некоторых магазинах еще встречается более дешевый хлеб частных мини-пекарен, но Воркутинский хлебокомбинат предупреждает, что выпекать хлеб по классической технологии могут только крупные производители хлебобулочных изделий.

«Изготовление настоящего, полезного хлеба предполагает длительную технологию: дрожжевой цех, заквасочный, тестомесильный, формовочный и отделы лабораторного и технического контроля. Процесс производства продукта может длиться свыше 18 часов. Этого не могут позволить себе мелкие производители. Когда условия и площади ограниченны, в дело идут готовые смеси, которые позволяют выпекать хлеб без применения опар и заквасок. Это и называется производством с ускоренным циклом, время которого составляет 2,5 – 3 часа. Создаются специальные компоненты для снижения трудозатрат и себестоимости, соответственно и качества продукции», — разъясняют специалисты лаборатории контроля Воркутинского хлебокомбината.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here