Современные условия диктуют потребителям новые правила. Жизнь на ходу с мобильным телефоном в руке стала повседневностью. Все чаще нам не хватает времени на себя, родных и близких. Не хватает времени и на полноценное питание, а, между тем, человеку требуется определенное количество полезных веществ ежедневно. Хлеб, как традиционный элемент ежедневного рациона, прекрасно отвечает этим требованиям.
Не стоит думать, что регулярное употребление батона будет полезно для организма. Речь идет о функциональных хлебах: например, без пшеничной муки с повышенным содержанием зерен и семян. Такой хлеб будет полезен в качестве перекуса, а также прекрасно подойдет людям, следящим за своим питанием, или школьникам в виде бутерброда к завтраку. Для производителей хлебобулочных изделий продукция с добавленной ценностью интересна в плане развития ассортимента и получения большей выручки, чем с массовых сортов хлеба. При этом всегда сложно сориентироваться, как правильно представить такое изделие покупателям. Нужно четкое понимание: как должен выглядеть продукт на полке, что будет в составе, как описать изделие, какие полезные свойства определить для покупателя для продвижения?
Для продвижения функциональных хлебов в компании «Пуратос» разработана программа маркетинговой поддержки производителей. Клиентам предоставляются готовые решения по запуску продукта: от идеи, рецептуры до упаковки и рекомендованной цены.
СМЕСЬ «ПУРАВИТА ФИТНЕС»
Для начала необходимо определиться с составом продукта, подобрать действительно уникальное и интересное сырье. Что нового и интересного можно предложить рынку? Решение компании «Пуратос» – смесь без пшеничной муки «Пуравита Фитнес». Смесь не содержит элементов Е‑классификатора. Хлеб, выпеченный со смесью «Пуравита Фитнес», имеет плотный мякиш из-за высокой концентрации зерен и семян, во вкусе и аромате преобладают солодовые, маслянистые ноты. За счет ингредиентов в составе в смеси содержатся минералы, витамины и аминокислоты, необходимые для поддержания всех функций организма человека, ведущего активный образ жизни.
ЗАКВАСКА С СУПЕРФУДАМИ «СОФТГРЕЙН ЧИА»
Также во всем мире растет популярность суперфудов. Что это? Суперфуды – это продукты с высоким содержанием полезных веществ. В них большое количество витаминов и минералов, защищающих организм от болезней и помогающих вести здоровый образ жизни. Все больше производителей по всему миру включают суперфуды в свою продукцию. Наиболее популярными являются семена чиа – однолетнего травянистого растения с фиолетовыми или белыми цветками. Родиной чиа считается Центральная и Южная Америка, причем между 1500 и 900 г. до н. э. ацтеки использовали его семена не только как еду, но и как валюту. Чиа входит в группу так называемых древних зерен. Спрос потребителей обеспечивается их длительной историей, а также питательной ценностью и привнесением новых вкусов в зерновые хлебы. Древними называются зерна, имеющие особую историю и упоминание в культуре разных народов, не подверженные на протяжении многих веков изменениям ученых.
В семенах чиа содержится огромное количество витаминов и минералов, а также кислоты омега‑3. Чиа является самым популярным суперфудом, а также рекордсменом среди запусков продукции в категории «Хлеб» по всему миру (данные Mintel). Решение компании «Пуратос» – «Софтгрейн Чиа» – принципиально новый продукт на российском рынке ингредиентов для хлеба. Помимо семян чиа в его составе содержится еще один суперфуд – амарант. «Софтгрейн Чиа» – это комбинация закваски и зерен, которая добавляется сразу в тесто при замесе. Семена чиа и амарант придают хлебу уникальность, неповторимость, выделяет его на полке магазина, а ржаная закваска и солод добавляют хлебу шоколадные нотки! «Софтгрейн Чиа» – продукт с чистой этикеткой, без консервантов и Е‑ингредиентов.
КОНЦЕПТ ХЛЕБА С ДОБАВЛЕННОЙ СТОИМОСТЬЮ
Итак, разберем пример создания изделия на смеси «Пуравита Фитнес». Для этого мы готовы предложить следующий концепт хлеба с добавленной ценностью. В итоге получаем готовый продукт с понятным позиционированием, задавая направление для дальнейшего развития. Будьте первыми на рынке, откройте для своих покупателей мир правильного питания в сочетании с отличным вкусом!
