Вчера, 7 октября, в рамках выставки «Агропродмаш 2019» прошел IV Всероссийский форум хлебопекарной и кондитерской промышленности «Хлебное дело».
По словам организаторов, данное мероприятие уже стало традиционным и каждый год на него съезжаются не только столичные хлебопеки, но и представители отрасли со всех регионов России.
Программа форума состояла из нескольких блоков, в каждом из которых рассматривались наиболее актуальные вопросы и проблемы отрасли.
В последние годы хлебопекарный рынок сделал огромный шаг вперед – появились новые тренды с акцентом на «здорове питание», наблюдается увеличение спроса на хлебобулочную продукцию, проходит субсидирование хлебопекарных предприятий государством. Активно развивается так называемое «малое» хлебопечение.
Как стать успешным на рынке, как открыть собственную пекарню, какую поддержку можно получить от государства, как снизить сетевую зависимость и как разобраться в многообразии пищевых ингредиентов? Ответы на эти и многие другие вопросы были даны на форуме.
Впервые в рамках форума прошел Хлебный баттл, который вызвал интерес у всех присутствующих. В дискуссии принимали участие представители минипекарен и крупных хлебозаводов.
Участники форума получили возможность не только «вживую» послушать выступления ведущих специалистов отрасли, но и поделиться опытом, а также пообщаться друг с другом в неформальной обстановке.
