Сегодня рынок сильно меняется по ассортименту, составу участников, используемому сырью и технологиям. Наиболее растущие сегменты хлебобулочных изделий связаны с такими трендами как ЗОЖ, «снекизация» питания. Заметно растут продажи различных мучных полуфабрикатов разной степени выпечки, которые могут замораживаться, а затем допекаться в супермаркетах, пекарнях неполного цикла, на домашних кухнях и т.п.

Известная система маркировки продуктов «светофор» применительно к различным видам хлеба и кондитерской продукции обсуждается экспертами в статье «Маркировка: информирование потребителя и маркетинг для производителей». В частности, для компании Unilever данная маркировка стала конкурентным преимуществом при поставках в торговые сети.

- Реклама -

Читатели номера знакомятся с практикой интерпретаций результатов или чтения так называемых фаринограмм, методикой измерения основных хлебопекарных параметров муки.

Отдельная подборка статей посвящена специализированным видам хлебобулочных и кондитерских изделий, предназначенных для диетического питания. Материалы подготовлены по выступлениям экспертов в области разработки и производства специализированных и лечебных видов продукции и врачей-диетологов на Всероссийском конгрессе диетологов и нутрициологов.

Актуальной проблемой для отрасли остается острая нехватка молодых и опытных специалистов. О путях ее решения, а также о внедрении независимой оценке квалификации сотрудников в интервью журналу рассказали представители МГУПП.

Оформить подписку на журнал «Кондитерское и хлебопекарное производство» можно на сайте.

167 КОММЕНТАРИИ

  1. [url=https://sildenafilmg.shop/#]sildenafil[/url] viagra over the counter walmart

  2. [url=https://sildenafilmg.online/#]cheap viagra online[/url] when will viagra be generic

  3. [url=https://zithromaxforsale.shop/#]buy zithromax online australia[/url] zithromax 500 price

  4. [url=https://buymetformin.best/#]metformin 250 mg[/url] metformin tablet cost

  5. [url=https://stromectol.life/#]ivermectin cream cost[/url] stromectol tablets

  6. [url=https://stromectol.life/#]stromectol[/url] order stromectol over the counter

  7. [url=https://edpills.best/#]ed meds online[/url] medication for ed dysfunction

  8. [url=https://onlinepharmacy.men/#]humana online pharmacy[/url] web pharmacy

  9. [url=https://onlinepharmacy.men/#]walmart online pharmacy[/url] canadian pharmacy world reviews

  10. [url=https://erectionpills.shop/#]treatments for ed[/url] best ed medications

  11. [url=https://canadiandrugs.best/#]prescription drugs online[/url] comfortis for dogs without vet prescription

  12. [url=https://onlinepharmacy.men/#]online pharmacy bc[/url] cheap canadian pharmacy online

  13. [url=https://erectionpills.shop/#]best erection pills[/url] cheap erectile dysfunction pills online

  14. [url=https://stromectolbestprice.com/#]ivermectin for kids[/url] pig wormer ivermectin pour on

  15. [url=https://drugsbestprice.com/#]online medications[/url] top rated ed pills

  16. [url=https://medrxfast.com/#]legal to buy prescription drugs without prescription[/url] comfortis for dogs without vet prescription

  17. [url=https://medrxfast.com/#]ed meds online without prescription or membership[/url] buy anti biotics without prescription

  18. [url=https://medrxfast.com/#]buy prescription drugs online[/url] carprofen without vet prescription

  19. [url=https://medrxfast.com/#]canadian drug pharmacy[/url] comfortis without vet prescription

  20. [url=https://medrxfast.com/#]non prescription ed drugs[/url] prescription drugs without doctor approval

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here