ГК «ЭФКО», лидер рынка специализированных жиров и маргаринов в России и странах ЕАЭС, провела семинар для специалистов кондитерской фабрики «Славянка», которые при этом посетили завод по производству спецжиров и маргаринов, а также центр прикладных исследований. В рамках экскурсии по заводу, расположенной в городе Алексеевке Белгородской области, гости познакомились со всеми этапами производства масложировых продуктов, побывали в цехе пилотных установок и R&D‑центре, где специалисты компании разрабатывают и тестируют продукты с учётом потребностей партнёров.

«Я впервые на заводе по производству спецжиров и маргаринов компании «ЭФКО». Посещение оставило приятное впечатление. Порадовала чистота и порядок. Практически все процессы автоматизированы, работа отлажена. Было интересно увидеть своими глазами цех фракционирования, фасовку, детально познакомиться со всеми этапами производства пищевых ингредиентов», – поделилась впечатлениями Марина Логачева, старший инженер-технолог ГК «Славянка».

- Реклама -

После посещения производства и R&D‑центра участники обсудили в рамках семинара актуальные для отрасли темы. Специалисты компании «ЭФКО» рассказали, как правильно подобрать жиры для производства глазурей, начиночные жиры. Евгения Потекина, менеджер по технологической поддержке продаж ГК «ЭФКО», рассказала о современных тенденциях отрасли и представила гостям новые рецептуры кондитерских изделий. «На сегодняшний день всё больше потребителей охотно пробуют продукцию с оригинальными вкусами, интересуются принципиально новыми предложениями, хотят экспериментировать. Также растёт число приверженцев здорового образа жизни, которые стремятся питаться правильно и сбалансированно, отдают предпочтение изделиям с «чистой этикеткой». Проанализировав тенденции потребительского поведения, специалисты нашей компании разработали уникальные рецептуры кондитерских изделий», – отметила она.

Готовая продукция, изготовленная технологами Группы, была представлена гостям в рамках дегустации. Участники семинара высоко оценили изделия на основе специализированных жиров и маргаринов – фисташковое печенье с миндалём на рисовой муке, конфеты типа ассорти с необычными вкусами, ржаные вафли и др.

«Мне очень понравились ржаные вафли! Листы на основе ржаной муки и несладкая начинка со вкусом голубого сыра «Дор блю» по-настоящему удивляют непривычным для кондитерского изделия сочетанием. А внесение в рецептуру пищевых волокон и отсутствие сахара позволяют позиционировать их как продукт для здорового питания», – рассказала Оксана Брусенцева, начальник технологической службы по шоколадному направлению ГК «Славянка».

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here