Рязанский десерт калинник станет символом новогодней столицы‐2020. Идея создания блюда, как гастрономического сувенира, появилась во время гастрономической экспедиции в Сасовский район, организованной минкультуры рязанской области, где местные старожилы поделились рецептом этого десерта, сообщил управляющий рестораном «Графин» Дмитрий Кирилин.

Работа по адаптации старинного десерта к современным условиям шла больше полугода. Впервые калинник представили в меню «Кухни Рязанского края» — ежегодного фестиваля, который проводится в лучших ресторанах Рязани с 1 по 31 мая.

- Реклама -

Рязанской калинник будут делать из теста из ржаной, пшеничной и черемуховой муки с начинкой из калинового джема. Десерт будут покрывать глазурью из белого шоколада и сгущенного молока.

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here