Выставка, мастер-классы и презентация хлебного форума «Хлеб – это мир».

Салон «Пекарь и кондитер» прошел 14 – 16 мая 2019 г. на ВДНХ и объединил в своем составе ярмарку, выставку, несколько Кубков, в том числе молодежный, по хлебопечению, разнообразные мастерклассы, фестиваль «Российский пряник» и другие мероприятия. Можно отметить активное участие в конкурсах молодежи и студенческих команд. Характерно, что сегодня многие молодые люди выбирают профессию № 1 – пекарь. Такой специалист вполне справедливо считается кормильцем, делает людей здоровыми и счастливыми.

- Реклама -

На специальной прессконференции 16 мая был также анонсирован большой сентябрьский Всемирный хлебный форум «Хлеб – это мир» (19 – 22 сентября 2019 г.), в рамках которого состоится 71‑й Конгресс Международного союза пекарей и кондитеров (UIBC). По словам Юрия Кацнельсона, президента Российской гильдии пекарей и кондитеров, форум пройдет на площадке «Этномир» в Калужской области, где в течение четырех дней будут проведены многочисленные соревнования пекарей (более 20 команд), мастер-классы, выставка и большая деловая программа.

Участниками форума станут более 2000 пекарей и кондитеров из 50 стран мира.
Для проведения форума в этом году была выбрана Россия. По мнению организаторов, это поможет не только показать всему миру, чем славится наша страна в области хлебопечения и кондитерского дела, но и поднять престиж профессии хлебопека в глазах молодых людей, выбирающих профессию.

Как отметил Гюнтер Керфер, шеф-пекарь пекарни Günthers Brödstuga AB (Швеция), вице-президент Международного союза пекарей и кондитеров UIBC и президент Европейской ассоциации пекарей и кондитеров, главной задачей, в частности, Европейской ассоциации сегодня является лоббирование интересов пекарей и кондитеров в Брюсселе – именно здесь принимаются в большом количестве законы, действие которых распространяется на все европейские страны – члены Евросоюза и которые нередко препятствуют успешному развитию хлебопекарного бизнеса. По его словам, на недавнем заседании совета директоров Европейской ассоциации пекарей и кондитеров, которое состоялась в Греции, было подтверждено, что Россия воспринимается участниками ассоциации как часть Европы.

«Мой главный жизненный принцип – мы пекари без границ. При этом мы не политическая организация, и в развитии своей профессии мы также не видим никаких границ», – подчеркнул Гюнтер Керфер. Он рассказал, что сам часто ездит по России, его мастер-классы проводились в таких городах, как Ставрополь, Орел, Москва и др., он замечает, как растет престиж профессии, мастерство российских пекарей и кондитеров за последние годы, и готов делиться с ними своими знаниями. На форуме он провел мастер-класс по хлебопечению и предложил общаться в социальных сетях, пообещав делиться всеми известными ему рецептами и советами по выбору оборудования.

На выставке многие компании представили современное оборудование для хлебопечения и демонстрации готовой выпечки в точках продаж, сырье и ингредиенты для хлебопеков. Кроме того, внимание посетителей привлекла современная автолавка, которая была оснащена специальным оборудованием из дерева для выкладки хлеба. Посетители отметили, что появление таких мобильных точек продаж со свежевыпеченным хлебом на городских улицах будет способствовать увеличению популярности хлебобулочной продукции и станет дополнительным каналом сбыта для пекарен и хлебозаводов.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here