Окачестве хлеба шла 19 июня  речь на заседании рабочей группы в Общественной палате Воронежской области.

В обсуждении приняли участие руководители хлебозаводов, представители департаментов и управлений, ведущие учёные и специалисты в этой отрасли.

- Реклама -

Как отмечали все участники обсуждения, снабжение хлебом массового потребления населения Воронежской области является стабильным. В этом заслуга коллективов предприятии хлебопекарной промышленности, расположенных в Воронеже, Семилуки, Нововоронеже, Павловске, Калаче, Борисоглебске, Анне и т. д. Небольшую часть хлебобулочных изделий предлагают населению региона собственные производства крупных розничных сетей, малые хлебопекарни в райцентрах и сёлах, а также предприятия Курской, Липецкой и Белгородской областей.

Хлеба – в достатке. При этом количество жалоб на качество хлебобулочных изделий со стороны потребителей в различные инстанции увеличилось. Так, хлеб часто становится крошливым, имеет несвойственный вкус и запах, излишнюю пористость, слишком кислый или непропечённый и т.д. Особенно много жалоб на быстрое плесневение хлебобулочных изделий при хранении в обычный домашних условиях. На поверхности хлеба и батонов быстро появляется плесень – сизая, зеленая, красная и т.п.

В ходе заседания образцы хлеба были представлены на сравнительную оценку – по внешнему виду, вкусу, запаху и консистенции. Хлеб основных производителей предварительно заложили на хранение в обычных условиях при комнатной температуре, чтобы проверить, заплесневеет ли он до установленных изготовителем сроков годности.

По итогам заседания собраны и подготовлены рекомендации по улучшению ситуации с качеством хлеба. А также намечен анализ состояния качества хлебобулочных изделий для населения, предлагаемых через розничную сеть и по контрактам в учреждения соцзащиты, здравоохранения и образования„ сообщила пресс-служба Общественной палаты Воронежской области. .

Для потребителей подготовлено краткое пособие по выбору хлеба.

Напомним, в Управлении Роспотребнадзора по Воронежской области и его территориальных подразделениях по пятое июля действует «горячая линия» по качеству, безопасности и срокам годности хлебобулочных изделий и кондитерской продукции

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here