Впервые 3 июня 2019 года в рамках Международного форума бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла» в формате B2B и B2G пройдет Хлебный конгресс, где участники — производители хлебобулочной и кондитерской продукции и ритейлеры, представители бизнес-сообществ, региональных и федеральных органов власти, зарубежные гости — обсудят ситуацию в хлебной и кондитерской категориях, текущие тренды, эффективность в производстве и ритейле и новые точки роста. В течение дня пройдет дегустация хлебной и кондитерской продукции.
Основные темы Хлебного конгресса:
- изменения структуры и ассортиментных линеек хлебопекарной отрасли России. Новые вкусовые предпочтения российских потребителей; аналитические исследования;
— развитие хлебной категории в ритейле в 2018 – 2019 гг.; успешные кейсы федеральных и региональных сетей;
— свой хлеб; собственное хлебопекарное производство и СТМ в ассортименте розничных сетей;
— влияние роста цен на хлебную продукцию в 2019 г. на продажи и структуру спроса;
— эффективный маркетинг и мерчандайзинг хлебной продукции; формирование полочного пространства;
— новые каналы сбыта и торговые форматы для частных пекарен и ремесленных производств;
— пути выхода ритейлеров и производителей из «промоловушки»;
— новые тренды хлебопекарной отрасли: производство замороженных полуфабрикатов хлебобулочных изделий, продукции с увеличенным сроком годности и др.
— успешные практики управления хлебной категорией в ритейле с целью снижения остатков.
В конгрессе примут участие представители профильных министерств и ведомств, топ-менеджеры торговых сетей: Х5 Retail Group, «Лента», «Магнит», Metro, «Азбука Вкуса», «Окей», «Дикси», Selgros и др.
Для участия в конгрессах необходимо зарегистрироваться.
