Поиск альтернативных решений в производстве сладостей и снеков – одна из главных мировых тенденций кондитерской промышленности, которую отметили посетители 49‐й международной выставки кондитерских изделий ISM (International Sweets and Biscuits Fair).
Выставка ISM проходит с 1971 года и по традиции демонстрирует важнейшие инновации и главные тренды в производстве и продвижении самого широкого спектра кондитерских изделий. В этом году выставку посетили более 38 000 гостей из 140 стран мира. Участниками крупнейшего для отрасли форума стали сотрудники компании “ЭФКО”.
Параллельно с ISM прошла выставка технологий кондитерской промышленности – ProSweets‐2019. Объединение двух мероприятий позволило участникам, представляющим все направления кондитерской промышленности, встретиться для обсуждения актуальных вопросов и обмена опытом.
Одна из главных тенденций, отмеченная в рамках выставки как участниками, так и авторитетными исследовательскими агентствами, – курс на функциональное питание.
“Многие экспоненты, в том числе ведущие игроки отрасли, представили широкий ассортимент кондитерских изделий и снеков без сахара, с пониженным содержанием соли, продукцию без лактозы и глютена, с растительными протеинами и натуральными ингредиентами. Все это говорит о том, что производители принимают во внимание растущую потребность покупателей в рациональной диете, расширении ассортимента вегетарианской и веганской продукции”, — отметила Алена Суркова, директор по кондитерской отрасли масложирового дивизиона ГК “ЭФКО”.
Регулярное посещение таких выставок, как ISM и ProSweets, позволяет сотрудникам российских предприятий быть в курсе мировых тенденций кондитерской промышленности, новинок в сфере оборудования и готовой продукции. А бизнес‐коммуникации с транснациональными лидерами отрасли помогают внедрять инновации не только в своем производстве, но и разрабатывать решения, которые развивают и бизнес‐партнеров.
