Г. А. Монина, Е. А Карасёва, АО «Владимирский хлебокомбинат», г. Владимир
Какую систему подтверждения безопасности продуктов питания выбрать? Таким вопросом задается каждый производитель в условиях современного рынка. Опыт АО «Владимирский хлебокомбинат» поможет сориентироваться в законодательных и основных добровольных способах подтверждения соответствия безопасности продуктов питания и выявить особенности их применения на практике.
Забота о безопасности продуктов питания – это забота о здоровье людей. С продуктами питания в организм человека могут поступать значительные количества веществ, опасных для его здоровья. Поэтому остро стоят проблемы, связанные с повышением ответственности за эффективность и объективность контроля качества пищевых продуктов, гарантирующих их безопасность для здоровья потребителя [1].
Казалось бы, при наличии множества способов их решения, как на законодательном уровне, так и на добровольной основе производитель все равно сталкивается с одним из главных вопросов – как подтвердить безопасность производимой продукции перед клиентами, потребителями и другими участниками рынка, чтобы одновременно удовлетворить все стороны. На примере АО «Владимирский хлебокомбинат» рассмотрим законодательные и популярные добровольные способы подтверждения безопасности продуктов питания.
В качестве базы законодательного способа подтверждения соответствия безопасности продуктов питания выступают Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184-ФЗ, а также решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 20.03.2018 № 41 «О Порядке регистрации, приостановления, возобновления и прекращения действия деклараций о соответствии продукции требованиям технических регламентов Евразийского экономического союза».
Основой добровольных способов подтверждения соответствия безопасности продуктов питания являются руководящие документы уполномоченных органов. Например, сертификация в национальной системе сертификации проводится в соответствии с руководящими документами, разработанными Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии («Росстандарт»).
Безопасными можно считать продукты питания, не оказывающие вредного, неблагоприятного воздействия на здоровье настоящего и будущих поколений. С одной стороны, чтобы выполнить законодательные требования, касающиеся подтверждения безопасности продуктов питания, производителю следует пройти необходимые процедуры оценки (подтверждения) соответствия, установленные техническими регламентами на вырабатываемую продукцию.
С другой стороны, в условиях жесткой конкуренции на рынке и нарастающего диктата крупных торговых сетей производителю приходится подтверждать соответствие безопасности производимой продукции в других системах сертификации, зарабатывая таким образом «бонусы» для удержания позиций на рынке.
В результате добровольные способы подтверждения безопасности пищевых продуктов постепенно переходят в ранг обязательных. Опыт АО «Владимирский хлебокомбинат» позволяет подробно разобрать большинство существующих способов подтверждения безопасности пищевых продуктов и выявить особенности их применения на предприятии.
В России взаимоотношения в сфере производства и реализации пищевых продуктов в настоящее время регулируются действующими законами. Основополагающими являются федеральные законы в области качества и безопасности продукции, например «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; «О техническом регулировании»; «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и др. В Российской Федерации качество пищевых продуктов регламентируется нормативными документами, имеющими силу закона, – техническими регламентами, стандартами, техническими условиями. Чтобы законодательно подтвердить безопасность производимой продукции, а точнее, соответствие тому или иному нормативному документу, производителю необходимо пройти процесс декларирования в органе по сертификации.
АО «Владимирский хлебокомбинат» в связи с постоянным развитием ежемесячно проходит процесс декларирования вырабатываемой продукции, на текущий момент, имея более 20 действующих деклараций о соответствии. Один из добровольных способов подтвердить качество производимой продукции – сертификация в Национальной системе сертификации, подтверждающей соответствие продукции национальным стандартам или техническим условиям. Национальная система сертификации появилась сравнительно недавно – в декабре 2016 г.
АО «Владимирский хлебокомбинат» во Владимирской области является одним из первых ее участников, получив сертификат соответствия изделий хлебобулочных бараночных ГОСТ 7128 – 91 «Изделия хлебобулочные бараночные. Технические условия».
Огромную популярность среди добровольных способов подтверждения качества и безопасности продуктов питания приобретает сертификация в Российской системе качества, утвержденная распоряжением Правительства РФ от 30.04.15 № 780‑Р. АО «Владимирский хлебокомбинат» имеет два таких сертификата.
В целях обеспечения гарантии качества выпускаемой продукции, ее безопасности в качестве основы экспертизы на предприятиях внедряется система критических контрольных точек НАССР – Hazard Analysis Critical Control Points (критические пределы надзора вредных факторов). Характерная особенность данной системы – планомерный надзор и контроль пищевых продуктов при предварительном определении всех возможных факторов, связанных с полным циклом обращения с пищевыми продуктами. На добровольной основе возможна сертификация по системе НАССР, подтверждающая соответствие национальному стандарту ГОСТ Р ИСО 22000:2007 и международным стандартам, например ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS, SQF и др. Предприятие может сертифицировать систему либо по одному из стандартов, либо по нескольким в зависимости от требований рынка и клиентов, в частности от расширения влияния крупных торговых сетей. Так, на текущий момент популярна сертификация по стандартам BRC и FSSC 22000, которые устанавливают более расширенные и строгие требования к безопасности продуктов питания, оттесняя на второй план распространенную ISO 22000. Система НАССР АО «Владимирский хлебокомбинат» в настоящее время сертифицирована по двум стандартам: по национальному стандарту ГОСТ Р ИСО 22000:2007 и по международному ISO 22000:2005. Кроме того, в целях расширения рынка продаж и поиска новых клиентов производители проходят подтверждение безопасности вырабатываемой продукции у крупных торговых сетей, которые диктуют свои требования к безопасности продуктов питания, при этом у каждой торговой сети требования разнятся. Ежегодно АО «Владимирский хлебокомбинат» проходит подобные аудиты, например за 2017 г. проведено шесть аудитов, за 2018 г. – четыре аудита.
Таким образом, АО «Владимирский хлебокомбинат» подтверждает соответствие безопасности производимой продукции законодательным способом, т. е. на ба зе технических регламентов, и добровольным способом, взаимодействуя с соответствующими органами. На своем примере АО «Владимирский хлебокомбинат» показало, что на современном рынке продуктов питания нельзя ограничиться подтверждением соответствия продукции только на базе технических регламентов, дополнительно производителю необходимо подтверждать безопасность вырабатываемой продукции всеми возможными способами.
ЛИТЕРАТУРА
1. Бурова Т.Е. Биологическая безопасность сырья и продуктов питания. Потенциально опасные вещества биологического происхождения: Учеб. пособие. – СПб.: НИУ
ИТМО; ИХиБТ, 2014. – 136 с.
2. Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом
регулировании».
3. Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии
от 20.03.2018 № 41 «О Порядке регистрации, приостановления, возобновления и прекращения действия деклараций о
соответствии продукции требованиям технических регламентов Евразийского экономического союза».
4. Официальный сайт Российской системы качества. – Режим
доступа: https://roskachestvo.gov.ru/
5. Официальный сайт Национальной системы сертификации. – Режим доступа: http://ncs.gostinfo.ru/
cost viagra 150mg — viagra 50mg pills for men viagra 100mg usa
order prednisolone 20mg generic — order neurontin 100mg generic tadalafil 10mg cost
cost clavulanate — clavulanate price cialis 10mg cheap
buy trimethoprim without prescription — buy bactrim online viagra brand
buy cephalexin 500mg sale — cephalexin drug purchase erythromycin
order sildenafil generic — buy fildena 50mg for sale ivermectin 4000
budesonide for sale online — cialis price antabuse 500mg drug
order ceftin 500mg online — order cefuroxime 250mg sale tadalafil 10mg us
order ampicillin 250mg for sale — buy generic cialis 10mg order cialis 10mg generic
amoxil 250mg tablet — buy azithromycin generic levitra buy online
buy ivermectin 6mg — vardenafil 20mg pill buy vardenafil sale
buy doxycycline for sale — clomid medication buy cialis 10mg pill
cialis 20mg for sale — tadalafil dosage order provigil online cheap
cost deltasone 40mg — best ed pills online buy isotretinoin 10mg generic
buy amoxicillin 1000mg online cheap — order amoxicillin 500mg without prescription oral viagra 50mg
prednisolone 5mg brand — viagra for women viagra tablets
buy furosemide 100mg without prescription — ivermectin 12mg online stromectol 6 mg tablet
brand plaquenil 200mg — oral baricitinib baricitinib 4mg without prescription
buy metformin 1000mg without prescription — norvasc 5mg usa oral norvasc
lisinopril medication — generic lisinopril 2.5mg purchase tenormin generic
vardenafil 20mg canada — purchase lyrica generic clomiphene 100mg pills
cost albuterol — ventolin cheap dapoxetine 30mg price
cheap synthroid 100mcg — synthroid 100mcg sale hydroxychloroquine over the counter
brand cialis 10mg — cialis 10mg ca buy sildenafil 50mg
cheap deltasone 40mg — order amoxil 1000mg online cost amoxicillin
purchase diltiazem generic — buy prednisolone 20mg generic cheap gabapentin without prescription
order lasix 40mg for sale — order generic acyclovir 400mg doxycycline 200mg sale
buy cenforce generic — buy domperidone 10mg for sale purchase motilium without prescription
free shipping viagra — us viagra buy generic cialis 5mg
https://sildenafilmg.com/ viagra price
[url=https://clomidforsale.life/#]clomid 50mg price in india[/url] clomid pills online uk
https://zithromaxforsale.shop/# zithromax 500 mg lowest price online
provigil 200mg without prescription — provigil online order budesonide generic
amoxicillin 500mg buy online uk amoxicillin over the counter in canada
clomid online without prescription clomid over the counter south africa
https://doxycyclineforsale.life/# doxycycline online for dogs
clomid 50 mg where can you buy clomid over the counter
[url=https://zithromaxforsale.shop/#]zithromax azithromycin[/url] zithromax 500
buy accutane 10mg pills — isotretinoin price tetracycline 500mg for sale
https://doxycyclineforsale.life/# where can i buy doxycycline without prescription
how much is amoxicillin prescription amoxicillin for sale
tadalafil 20mg no prescription tadalafil daily 5mg
[url=https://buymetformin.best/#]metformin for sale no prescription[/url] metformin 1000
https://buynolvadex.store/# tamoxifen brand name
cheap lipitor online lipitor buy
flexeril order — buy inderal generic propranolol sale
[url=https://buynolvadex.store/#]tamoxifen citrate pct[/url] tamoxifen bone density
plavix 150mg over the counter — warfarin 2mg usa order metoclopramide 20mg sale
https://buylipitor.store/# lipitor 10mg tablet price
metformin 500 mg brand name can you buy metformin over the counter in uk
buy metformin no prescription canadian pharmacy online metformin online no prescription
generic losartan 25mg — brand losartan 50mg buy phenergan for sale
https://cipro.best/# buy ciprofloxacin
[url=https://gabapentin.icu/#]neurontin[/url] neurontin tablets no script
ed meds online without doctor prescription buy prescription drugs from canada
levofloxacin uk — buy cialis 5mg pills cialis 20mg for sale
best canadian pharmacy online pet meds without vet prescription canada
neurontin rx buying neurontin online
[url=https://withoutprescription.store/#]prescription drugs[/url] ed meds online without doctor prescription
buy cialis 10mg without prescription — mobic for sale order tamsulosin 0.2mg generic
diflucan cream can you purchase diflucan
neurontin 3 cost of neurontin
ondansetron 4mg for sale — buy valacyclovir 500mg valtrex 1000mg tablet
neurontin online pharmacy neurontin 200
ed prescription drugs buy anti biotics without prescription
[url=https://erectionpills.best/#]best ed treatment pills[/url] ed medication online
https://cipro.best/# where can i buy cipro online
cures for ed ed treatment drugs
order finasteride 1mg without prescription — buy diflucan pill order ciprofloxacin for sale
https://drugsonline.store/# what is the best ed drug
[url=https://edpills.best/#]non prescription ed drugs[/url] best pills for ed
erectile dysfunction medicines pharmacy online
cheap erectile dysfunction pills online best ed treatment pills
cheap doxycycline buy doxycycline
buy metronidazole 400mg online cheap — buy metronidazole generic cephalexin 500mg without prescription
[url=https://stromectol.life/#]stromectol 12 mg tablets[/url] ivermectin cream cost
buy fildena 50mg pills — purchase fildena for sale viagra 150mg cost
non prescription ed pills herbal remedies for ed
new ed treatments erectile dysfunction cure
https://clomidonline.icu/# clomid
[url=https://doxycyclineonline.store/#]cheap doxycycline[/url] doxycycline without prescription
best otc ed pills — sildenafil 100mg pas cher viagra 100mg kaufen fГјr mГ¤nner
doxycycline without prescription purchase doxycycline
best ed pills at gnc impotance
https://clomidonline.icu/# clomid
deltasone 40mg tablet — accutane 40mg us prednisolone 5mg usa
doxycycline for sale purchase doxycycline
top ed pills ed pills for sale
[url=https://doxycyclineonline.store/#]purchase doxycycline[/url] buy doxycycline
stromectol stromectol 12 mg tablets
stromectol ingredient stromectol
order stromectol over the counter order stromectol over the counter
[url=https://stromectoltrust.com/#]stromectol for humans for sale[/url] order stromectol over the counter
order gabapentin online — lasix 100mg drug buy ivermectin
https://stromectoltrust.com/# stromectol for humans for sale
https://stromectoltrust.com/# stromectol 12 mg tablets
https://stromectoltrust.com/# stromectol 3 mg tablets price
buy generic plaquenil 400mg — order cenforce pills cenforce order online
order hydroxychloroquine 200mg generic — cenforce 100mg oral cost cenforce
ed in young men impotance
https://pharmacyizi.com/# erectile dysfunction drugs
https://pharmacyizi.com/# levitra without a doctor prescription
[url=https://pharmacyizi.com/#]what causes ed[/url] ed drug comparison
https://pharmacyizi.com/# what are ed drugs
https://pharmacyizi.com/# comparison of ed drugs
purchase baricitinib without prescription — norvasc price order lisinopril online cheap
https://pharmacyizi.com/# erectyle disfunction
https://pharmacyizi.com/# cheap medications
order omeprazole 20mg generic methylprednisolone 16 mg pills medrol over counter
https://pharmacyizi.com/# drugs for ed
erectile dysfunction pills injections for ed
purchase essays online order desloratadine generic desloratadine drug
https://pharmacyizi.com/# impotance
[url=https://pharmacyizi.com/#]viagra without a doctor prescription[/url] pills for erection
ed treatments that really work male dysfunction treatment
https://pharmacyizi.com/# pet antibiotics without vet prescription
purchase priligy without prescription dapoxetine 60mg drug zyloprim 100mg canada
purchase sildenafil generic tadalafil tablet buy cialis 20mg online cheap
https://onlinepharmacy.men/# canadian neighbor pharmacy
https://allpharm.store/# Ginette-35
canadian pharmacy 24h com legit canadian pharmacy
buy generic zetia 10mg buy tetracycline 250mg pill domperidone price
https://canadiandrugs.best/# buy prescription drugs from canada
[url=https://onlinepharmacy.men/#]online pharmacy group[/url] reliable canadian pharmacy reviews
pharmacy in canada canada pharmacy online reviews
https://erectionpills.shop/# medicine for erectile
[url=https://erectionpills.shop/#]best male enhancement pills[/url] ed drugs
sildenafil without a doctor’s prescription amoxicillin without a doctor’s prescription
brand cyclobenzaprine buy colchicine 0.5mg order clopidogrel
https://erectionpills.shop/# what is the best ed pill
buy prescription drugs from india pet antibiotics without vet prescription
[url=https://erectionpills.shop/#]cheap erectile dysfunction pills online[/url] best ed treatment
https://onlinepharmacy.men/# rx pharmacy online
https://erectionpills.shop/# ed medications online
https://canadiandrugs.best/# buy prescription drugs without doctor
buy methotrexate 2.5mg online cheap buy reglan pills buy reglan 20mg
rx online pharmacy sure save pharmacy
https://erectionpills.shop/# top rated ed pills
https://onlinepharmacy.men/# canadian pharmacy without prescription
[url=https://erectionpills.shop/#]best treatment for ed[/url] medication for ed dysfunction
online canadian pharmacy reviews online pharmacy discount code
buy viagra 50mg online sildenafil 50mg price deltasone 5mg tablet
[url=https://allpharm.store/#]Atacand[/url] tadalafil
best ed pills non prescription ed medication online
https://allpharm.store/# pharmacy
http://stromectolbestprice.com/# ivermectin 5 mg price
isotretinoin 40mg pill buy isotretinoin 40mg pills aurogra usa
ivermectin covid 19 uptodate ivermectin over the counter canada
https://stromectolbestprice.com/# ivermectin 12mg price
is stromectol over the counter stromectol 3mg tablets
[url=https://stromectolbestprice.com/#]antiparasitic drugs ivermectin[/url] ivermectin for horses safe for humans
http://stromectolbestprice.com/# can humans take ivermectin horse paste
http://stromectolbestprice.com/# stromectol buy online uk
[url=http://stromectolbestprice.com/#]discount stromectol[/url] stromectol lotion
purchase sildalis pill purchase sildalis online oral cozaar 25mg
[url=https://stromectolbestprice.com/#]ivermectin pharmacy[/url] stromectol order online
https://drugsbestprice.com/# viagra without a doctor prescription
nexium 40mg ca brand esomeprazole 20mg cheap tadalafil generic
mens erections mens erection pills
cialis 20mg sale generic avodart 0.5mg avodart order online
https://drugsbestprice.com/# ed natural treatment
https://drugsbestprice.com/# ed pills that really work
[url=https://drugsbestprice.com/#]ed medications list[/url] ed treatments that really work
cheap pills online canadian drugs
ed pills online ed pills
https://medrxfast.com/# ed drugs online from canada
tadalafil without a doctor’s prescription how to get prescription drugs without doctor
zantac 300mg ca order flomax without prescription order generic tamsulosin 0.4mg
prescription meds without the prescriptions ed meds online without doctor prescription
[url=https://medrxfast.com/#]pain meds online without doctor prescription[/url] prescription drugs without prior prescription
https://medrxfast.com/# prescription drugs without doctor approval
https://medrxfast.com/# best online canadian pharmacy
[url=https://medrxfast.com/#]sildenafil without a doctor’s prescription[/url] pet meds without vet prescription
cheap zofran 8mg order ondansetron 4mg online cheap buy generic propecia 5mg
buy prescription drugs online prescription drugs online
[url=https://medrxfast.com/#]non prescription ed drugs[/url] amoxicillin without a doctor’s prescription
https://medrxfast.com/# tadalafil without a doctor’s prescription
https://medrxfast.com/# pain meds online without doctor prescription
ed prescription drugs prescription meds without the prescriptions
diflucan sale ciprofloxacin without prescription viagra 50mg sale
[url=https://medrxfast.com/#]buy prescription drugs from canada cheap[/url] prescription drugs online
https://medrxfast.com/# prescription drugs without prior prescription
how to get prescription drugs without doctor mexican pharmacy without prescription
genuine cialis sildenafil 50mg for sale generic sildenafil 150mg
https://medrxfast.com/# prescription drugs online without doctor
[url=https://medrxfast.com/#]best ed pills non prescription[/url] tadalafil without a doctor’s prescription
https://medrxfast.com/# cat antibiotics without pet prescription
cat antibiotics without pet prescription buy prescription drugs without doctor
https://medrxfast.com/# buy prescription drugs from canada cheap
[url=https://medrxfast.com/#]ed meds online without doctor prescription[/url] prescription drugs without doctor approval
zithromax oral prednisolone online buy glucophage oral
https://medrxfast.com/# online prescription for ed meds
canadian pharmacy online canadian pharmacy online
[url=https://medrxfast.com/#]canadian drug[/url] canadian online pharmacy
metronidazole tablet cheap clavulanate order metformin 500mg pill
https://medrxfast.com/# prescription drugs canada buy online
canadian drugstore online buy prescription drugs without doctor
buy cleocin 300mg order generic erythromycin budesonide pills
https://medrxfast.com/# best canadian pharmacy online
https://medrxfast.com/# legal to buy prescription drugs from canada
https://medrxfast.com/# legal to buy prescription drugs without prescription
[url=https://medrxfast.com/#]online prescription for ed meds[/url] ed meds online without doctor prescription
[url=https://medrxfast.com/#]buy prescription drugs without doctor[/url] buy prescription drugs from canada
canadian pharmacy ed prescription drugs
https://medrxfast.com/# prescription drugs online without
cefuroxime over the counter buy cialis 20mg online order cialis 20mg without prescription
ed meds online without doctor prescription ed meds online without doctor prescription
[url=https://medrxfast.com/#]pet meds without vet prescription canada[/url] canada ed drugs
https://medrxfast.com/# canadian online pharmacy
buy sildenafil 100mg online best viagra sites online cialis for sales
canadian online pharmacy buy canadian drugs
[url=https://medrxfast.com/#]prescription drugs online[/url] buy prescription drugs from canada cheap
https://medrxfast.com/# non prescription erection pills
https://medrxfast.com/# amoxicillin without a doctor’s prescription
[url=https://medrxfast.com/#]prescription drugs online without doctor[/url] pain meds without written prescription
ivermectin pills for humans buy prazosin 2mg without prescription generic retin
https://wellbutrin.best/# cost of wellbutrin in south africa
https://ventolin.tech/# buy ventolin online uk
purchase tadalafil without prescription voltaren pills order diclofenac generic
[url=https://ventolin.tech/#]ventolin 2018[/url] where to buy ventolin generic
https://diflucan.life/# diflucan cap 150 mg
indocin 75mg price order cefixime 200mg generic buy amoxicillin 500mg generic
diflucan online canada diflucan 1 otc