Группе компаний «Берта» в этом году исполняется 25 лет. В интервью нашему журналу в преддверии юбилея генеральный директор компании С. И. Халлач оценивает результаты работы компании за эти годы и рассказывает о том, что он особенно ценит в работе с партнерами и клиентами, и о дальнейших путях развития компании.
– Уважаемый Сергей Игоревич, расскажите, пожалуйста, об истории создания вашей компании.
– Начало 90‑х – это период подъема частных пекарен и кондитерских цехов, большой выбор сырья и новых ингредиентов для производства изделий. Появилась возможность посещать международные выставки, путешествовать и видеть что-то новое. Так, посетив выставку хлебопечения во Франции, мы для себя решили, все новые идеи и необычные решения перенести на российские предприятия. Организовали фирму как семейный бизнес. В настоящее время – это большое семейное предприятие, объединяющее несколько организаций и брендов. Первоначальная цель и миссия компании – внедрить на российский рынок передовые технологии западных производств, при этом сохраняя многовековые традиции российского хлебопечения.
– Расскажите о направлениях деятельности вашей компании. Ваша роль в отечественной пищевой промышленности?
– Мы являемся производителями сырья для хлебопекарной и кондитерской промышленности и с большой долей уверенности можем сказать, что такого ассортимента продукции нет ни у одного российского производителя. На сегодняшний день мы изготавливаем готовые смеси для производства хлеба и кондитерских изделий, начинки, фруктовые наполнители премиального класса, кремы, загустители, эмульсии для смазки форм, шоколадные пасты и многое другое, что делает работу наших клиентов проще и удобнее, учитывая классические российские традиции хлебопечения и внедряя инновационные технологии.
– Какое сырье используется в ваших разработках?
– На протяжении многих лет работы мы тщательно отбирали сырье и продолжаем тестировать новое. Прежде всего, это сырье ведущих европейских производителей и высококачественное экологически чистое сырье нашего южного региона.
– Какова роль торговой марки в продвижении вашей продукции на рынке?
– Группа компаний «БЕРТА» – это мультибрендовая компания. Год за годом мы неустанно стремились к узнаваемости нашего бренда, который на сегодняшний день является для потребителя гарантом высокого качества и непревзойденного вкуса. Хлебное направление известно под брендом UNIMIX, кондитерское – AMBASSADOR «КАФА», и появился новый бренд HALIPSO, Dr. Papavero – для сегмента HoReCa. Наша компания является участником ведущих российских и международных выставок, представляя достойную экспозицию под нашим торговым знаком, прославляя отечественного производителя на международной арене.
– Расскажите об ассортименте вашей продукции для хлебопекарной и кондитерской отраслей.
– Мы предлагаем широкий ассортимент продукции для самого взыскательного потребителя. Наше сырье с успехом используется как в мини-пекарнях, сегменте HoReCa, так и на крупных хлебопекарных и кондитерских предприятиях России и стран СНГ. Для хлебопеков в нашем ассортименте представлены хлебные смеси, закваски, эмульсии для смазки форм и гастрономические начинки. Кондитерам мы предлагаем жировые и фруктовые начинки, с цельными натуральными фруктами премиум-класса, загустители, кондитерские смеси, а также широкую линейку гелей для покрытия тортов, сухие кремы и начинки. Ассортимент нашей продукции настолько многогранен, что поможет решить любую технологическую задачу на производстве.
– Какие разработки у вас имеются для создания продуктов здорового питания?
– Одной из ключевых задач наших технологов-разработчиков является создание продуктов направления – «Здоровое питание». Именно поэтому в нашей ассортиментной линейке для хлебопеков появляются такие смеси, как «Тихоокеанская» с добавлением ламинарии, удовлетворяющая суточную норму потребления йода, «8 зерен», «Датская» и «Австрийская» – обогащенные цельными зернами и злаками, важными для жизнедеятельности человека. В нашем производстве мы широко используем пищевые волокна из натуральных овощей и фруктов.
– Расскажите о ваших планах в отношении развития новых видов продукции и ассортимента для хлебопекарной и кондитерской отраслей.
– Технологи компании находятся в постоянном поиске новых вкусовых сочетаний, новых трендов, следят за развитием науки. В настоящее время мы разрабатываем ряд продуктов с «чистой этикеткой». Одна из ключевых задач и тенденций мирового рынка – это производство экопродуктов и продуктов для здорового питания. Производственный комплекс компании, лабораторное оборудование и высококвалифицированные специалисты готовы к удовлетворению этих запросов.
Относительно планов – как говорят саперы, давайте не будем забегать вперед. Нам бы хотелось рассказать о той работе, которая уже проведена, и о тех новинках, которые вышли на рынок в конце прошлого года, и мы имели колоссальный успех. В первую очередь это, конечно, производство шоколада. Знания и опыт, накопленные компанией, дают нам право считать себя экспертами в сфере производства кондитерского сырья, именно поэтому мы запустили наш новый бренд Halipso – это торговая марка премиального шоколада для профессионалов. Первым этапом было производство высококлассных шоколадных паст на приобретенном и инсталлированном в производство компании оборудовании швейцарского концерна, который является мировым лидером в технологиях производства продуктов питания.
Как и в любом другом нашем изделии, огромное внимание мы уделяем сырью, которое используется в производстве, конкретно в шоколадном. Мы отдали предпочтение странам Южной Америки и Африки – традиционным производителям какао-бобов. На подходе новинки нашего шоколадного производства, узнать о них первыми вы сможете, подписавшись на нас в социальных сетях.
У нас есть еще один большой сюрприз для наших клиентов, а также для тех, кто еще с нами не знаком. Это обновленная линейка продуктов, а именно топпинги бренда Dr.Papavero (наш бренд для сферы HoReCa и продаж B2C). Учитывая большое количество предложений на рынке в данном сегменте товаров, компания приняла решение создать продукт, который будет превосходить тот, что предлагался ранее. К его основным преимуществам можно отнести яркий и насыщенный вкус, проработанную рецептуру, использование натуральных ингредиентов, фруктов и красителей.
Топпинги, как и другие продукты, производимые на нашем предприятии, не оказывают влияние на активность и внимание у детей, не содержат искусственных добавок и ГМО. Мы осуществляем постоянный контроль качества при разумной ценовой политике.
– Расскажите о проекте компании «Учебный центр для хлебопекарного и кондитерского мастерства».
– В 2011 г. на базе ГК «Берта» заработал первый на Юге России учебно-методический центр. В настоящее время такие центры есть в каждом филиале компании, которые для технологов организуют мастер-классы, проводимые как квалифицированными технологами фирмы, так и представителями самых именитых отечественных и зарубежных компаний.
Здесь местные производители узнают о последних достижениях и новинках в хлебопечении и кондитерском деле. Центр призван поднять уровень практических знаний технологов пекарен и кондитерских производств до мирового конкурентоспособного уровня, повышая квалификацию специалистов в процессе обмена опытом с коллегами.
Также наши технологи постоянно выезжают во все уголки нашей страны и стран СНГ для помощи во внедрении новых технологий.
– Имеет ли компания партнерские отношения со смежными фирмами? Ищите ли вы новых более выгодных партнеров? И какова география сбыта вашей продукции?
– Мы не просто сотрудничаем с нашими клиентами, мы дружим с ними и считаем их частью нашей огромной семьи. Именно поэтому мы берем на себя ответственность за то, чтобы каждый человек, который знаком с группой компаний «Берта», чувствовал себя максимально комфортно, чтобы он всегда был доволен качеством, вкусом и внешним видом своего изделия. Естественно, мы всегда открыты для диалога и сотрудничества. Нам доверяют предприятия России, СНГ и ряда балканских стран. Поэтому мы обязаны сохранять высочайший уровень качества продукции и технологической поддержки. Активная и постоянно растущая дистрибьюторская сеть, а также сеть наших филиалов дают нам возможность расширять свои знания о потребностях наших клиентов и быть ближе к ним, а это, в свою очередь, служит нам стимулом для поиска новых решений для бизнеса и нашей сферы деятельности в целом.
– Что вы хотите пожелать российским хлебопекам и кондитерам?
– От всей души хочется пожелать стабильного роста и новых идей, постоянную тягу к новым знаниям и возможностей для их развития. Желаю расширения ассортимента, ответственных поставщиков и коллег по цеху. Все вместе мы делаем нашу жизнь лучше, создавая столь желанные сладкие и вкусные изделия!
Группа Компаний «Берта»,
Россия, г. Ставрополь, ул. Гризодубовой, 24 а, тел.: (8652) 950 – 120 (многоканальный), e‑mail: sna@berta.com.ru, www.berta.com.ru
